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紅棗圓肉豆乳布丁

紅棗圓肉豆乳布丁
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材料:3fP0Fn/Mr#ab/c:s8K
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(豆乳布丁) 無糖豆漿250ml (分兩份, 1份200ml + 另1份50ml)c4wH ER

@(C%c:a4p                     魚膠粉  10g
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                   砂糖  20g k:[6W]Zo
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(紅棗圓肉糖水)紅棗 20粒;Y&e~MXs FM-_
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                           龍眼肉(桂圓肉) 10粒5i9GY L7b"m~g
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                           麥冬  1湯匙
*R$Z%v_#Rpf-V:Z                            水4杯 (800ml) a
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a!k;O$s/A Z                           片糖  適量{5N`vo2yS7u#]
烹調步驟Z]XwT9Vv
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(豆乳布丁)
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z&O9G"fb [$\ i'}D (1) 砂糖和魚膠粉拌勻:\*J6|dfE2_g
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(2) 加入50ml無糖豆漿拌勻至溶n.wMi ]?1d8y

*s:O8vn*M2s+u A (3) 200ml無糖豆漿用小火煮熱
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(4) 加入魚膠溶液拌勻, 煮至完全溶解即可, 不用煮滾s7] j*fd&Bf

r{P-\*JX2a7L (5) 放進模具內, 置雪櫃內雪最少2小時至凝固 &h9w@'V4u"U^C
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(紅棗圓肉糖水)0\J7p9UU

D}L1n;yGibF (1) 紅棗去核, 洗淨
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(2) 龍眼肉, 麥冬洗淨&~FYRPq7k/Y#?

8?wh!d9q}^%l (3) 煲滾水, 下紅棗, 龍眼肉和麥冬, 大火煲滾[`7n$I5M0\!KN
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(4) 蓋上煲蓋, 小火煲1小時
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@Jw1PP (5) 轉大火, 用片糖調味 8S+e,DkQ9I}
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(組合)
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臨吃前將豆乳布丁脫模, 加入已攤凍或雪凍的紅棗圓肉糖水即成
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8k ylX P3f,[ 小貼士:
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(1) 魚膠粉先拌入同等份量的糖, 才拌入液體中便會完全溶化, 不會起粒粒(2) 一定要等糖水攤凍, 最少室溫, 才可加入豆乳布丁, 否則會溶
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(3) 夏天的話, 將糖水雪凍更美味tv Z"_;}R

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