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紅棗圓肉豆乳布丁

紅棗圓肉豆乳布丁
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材料:sF]Q!nL.h
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(豆乳布丁) 無糖豆漿250ml (分兩份, 1份200ml + 另1份50ml)
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                    魚膠粉  10g-q9S7eq,FAs4x
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                   砂糖  20g
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#Geg.`e6X0Kl (紅棗圓肉糖水)紅棗 20粒@.k-J!C(Sa

(vJ]J A                            龍眼肉(桂圓肉) 10粒P-G#lc_"D

O^q,h'o$p                            麥冬  1湯匙6x"k9Z'uN
                           水4杯 (800ml)
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                          片糖  適量1|*FZQ
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烹調步驟
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P,Y7h+EO6l:R3hQ }6kc2O (豆乳布丁)U%g/S'X D'{@!L

CJfwRB%sP7k (1) 砂糖和魚膠粉拌勻
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TY{:O-DI (2) 加入50ml無糖豆漿拌勻至溶 FaGX'zP%O`W

U-q|4\O (3) 200ml無糖豆漿用小火煮熱
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V-E'E+UWco (4) 加入魚膠溶液拌勻, 煮至完全溶解即可, 不用煮滾 F}B,w.t yy|

5k m.IP/YW?!A9Bm:G (5) 放進模具內, 置雪櫃內雪最少2小時至凝固
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C ^2b0M6Q x (紅棗圓肉糖水)
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-Fytm1}xL\ (1) 紅棗去核, 洗淨
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(2) 龍眼肉, 麥冬洗淨8yR
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(3) 煲滾水, 下紅棗, 龍眼肉和麥冬, 大火煲滾peX;fqU!H.{6@Rtl

b{,gg8CzU R{j (4) 蓋上煲蓋, 小火煲1小時
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(5) 轉大火, 用片糖調味
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(組合)N;VzOk!r

0s)JF[-q]T 臨吃前將豆乳布丁脫模, 加入已攤凍或雪凍的紅棗圓肉糖水即成
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小貼士:
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(1) 魚膠粉先拌入同等份量的糖, 才拌入液體中便會完全溶化, 不會起粒粒(2) 一定要等糖水攤凍, 最少室溫, 才可加入豆乳布丁, 否則會溶
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7}O` VN,L.J%iq (3) 夏天的話, 將糖水雪凍更美味
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