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紅棗圓肉豆乳布丁

紅棗圓肉豆乳布丁 ;MB0a4t Gh6gfr

5UI`u%X&Za 材料:
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+u!z,BE5J (豆乳布丁) 無糖豆漿250ml (分兩份, 1份200ml + 另1份50ml)z k#J1A)v

?|f\GT[@f(m                     魚膠粉  10g
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Dj                    砂糖  20g YB#f_O*z1_[
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(紅棗圓肉糖水)紅棗 20粒
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                           龍眼肉(桂圓肉) 10粒`&T ^n1X C)SzV?
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$Ik#B:R^(F J                            麥冬  1湯匙
/a0a q$N1\%jw                            水4杯 (800ml) T&b;}S0G#g,T7z]}s0R
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                          片糖  適量
!ZOAF2t)B,ekr 烹調步驟
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(豆乳布丁)ee:Oz rh1jD

9MI5t~WH (1) 砂糖和魚膠粉拌勻
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'j$i'O&O&S;W9If (2) 加入50ml無糖豆漿拌勻至溶O"kEHi-M0Xi

bI(kR0Jp|J (3) 200ml無糖豆漿用小火煮熱
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n&vcID.E&q,e (4) 加入魚膠溶液拌勻, 煮至完全溶解即可, 不用煮滾
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0AC0mI!p2\vZ,l M (5) 放進模具內, 置雪櫃內雪最少2小時至凝固 7x4w `3}'gkI

6`5_e*[2PS4EY[ (紅棗圓肉糖水)I$mh X(vfMN
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(1) 紅棗去核, 洗淨
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(2) 龍眼肉, 麥冬洗淨1I&A7Iy by dz
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(3) 煲滾水, 下紅棗, 龍眼肉和麥冬, 大火煲滾o5]p%sn1apN*En

h&wZ6SB#Ynu ` } (4) 蓋上煲蓋, 小火煲1小時z\FdBk!O_4C~+M0U

)U3F A6]e.d (5) 轉大火, 用片糖調味 Io'M{Bd Pc

XP4m J%K1y (組合)y4\3fO)^7V

0y7K#X4pqy"OK 臨吃前將豆乳布丁脫模, 加入已攤凍或雪凍的紅棗圓肉糖水即成 An#P!\GX7m
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小貼士:-C4GS&L m[:C,C

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(1) 魚膠粉先拌入同等份量的糖, 才拌入液體中便會完全溶化, 不會起粒粒(2) 一定要等糖水攤凍, 最少室溫, 才可加入豆乳布丁, 否則會溶 n|`8H yn}8r7z,A
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(3) 夏天的話, 將糖水雪凍更美味
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`hYkiYw iPhone App: 原味飯堂