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紅棗圓肉豆乳布丁

紅棗圓肉豆乳布丁 A,wS7`qXq

M|$q3FK5qB 材料:&NmI,r/CZ
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(豆乳布丁) 無糖豆漿250ml (分兩份, 1份200ml + 另1份50ml)
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I&ld&_V:u                     魚膠粉  10g:O.vQf.Qs5g
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                   砂糖  20g 7B/D7McW?1VK

wp6v)\ o)OQ4E W (紅棗圓肉糖水)紅棗 20粒
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&Yo"[5Px}Z                            龍眼肉(桂圓肉) 10粒
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                           麥冬  1湯匙
&])?"DU.Z Y5]m7gV5f$e                            水4杯 (800ml)
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AF2IjzBk{O'w                           片糖  適量
dK_l,O)M?#R 烹調步驟 tye7Vt5i t

+WB"{_lc SG'\ |$N (豆乳布丁)Q2_Oi!g2vb
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(1) 砂糖和魚膠粉拌勻vW-BEzH
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(2) 加入50ml無糖豆漿拌勻至溶*h2AcqU.v
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(3) 200ml無糖豆漿用小火煮熱
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(4) 加入魚膠溶液拌勻, 煮至完全溶解即可, 不用煮滾
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IlZ)f9Q^:@wa (5) 放進模具內, 置雪櫃內雪最少2小時至凝固 E i}zpjU
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(紅棗圓肉糖水)
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/^2d1WYe4l/c.O (1) 紅棗去核, 洗淨
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J5~k)A0cL w (2) 龍眼肉, 麥冬洗淨
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y-?!n f'g1c)?k:lJ7p (3) 煲滾水, 下紅棗, 龍眼肉和麥冬, 大火煲滾mK'b4cce%q.i

3j ZNI(gNR9d,V8w (4) 蓋上煲蓋, 小火煲1小時
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(5) 轉大火, 用片糖調味
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#U1z3c h%g"[U"| (組合)
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臨吃前將豆乳布丁脫模, 加入已攤凍或雪凍的紅棗圓肉糖水即成
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D@/URa 小貼士:
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%]NZ^u (1) 魚膠粉先拌入同等份量的糖, 才拌入液體中便會完全溶化, 不會起粒粒(2) 一定要等糖水攤凍, 最少室溫, 才可加入豆乳布丁, 否則會溶
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(3) 夏天的話, 將糖水雪凍更美味:sVPP _-_
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