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秋月戒 2012-4-30 07:59

紫心番薯鍋餅

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|%T l/f I^dw 日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯. 1U.B+B/D;w'Q7A[

@x!n7B^!R'E 平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  Sr@+s1@k
紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜.
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紫心番薯鍋餅
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(份量: 2件) Qy:H/F(^d|)lV
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材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g       'l ^1n/j.m'T1z7P[2z

nLG&j"fr7L                        雞蛋  1隻       [;v1Eb-K0q,H-\

VP0L'^)U"W UF                        鮮奶  75ml
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(餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      
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           蜜糖  1湯匙 6kc5T&K@'Zh9A
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烹調步驟: q0J.L]%^\5E6}
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(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用2VGw c x}F2E
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Ry^"lrpBI:[eq (2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊.K ]"W9j:P9d6p*i
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s2Uq*_j)s (3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上ar#T'V5Af}

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"eIP^+P9\ (4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上
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6UU{D8ni$U2A)F"\ (5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入cQ;`3] }%[)c
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SyRRVI (6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅
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C^&FNP (7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃
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W,MXy&G*RCGrE 2`/u!Qdvql$ok3h0i
(8) 切件上碟即成
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Q3`SPj:v8K iPhone App: 原味飯堂
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wrt0r4T}(kN 這個去看下這個網會比較容易~'FW7_a0B*o
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dreamgrace 2012-5-21 23:03

看圖片超美味的說/B:|+}[ G L5@
把餅皮學起來+UAwr%n5e QyJ
可以換不同的餡
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