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秋月戒 2012-4-30 07:59

紫心番薯鍋餅

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F?PSuI+P"d 日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯.
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平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  (k@7XPXK yPf?+{9^
紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜.
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紫心番薯鍋餅v*N"^TJ,gK

Pv B%F?t}4N&WJ (份量: 2件) j"z/zI6j gK y

][(P XxG wi 材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g      
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u HF7xE?"l6B                        雞蛋  1隻      
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O*a{I#P                        鮮奶  75ml Z#Ua;bog%Eb(O5M
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(餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      
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           蜜糖  1湯匙 Z8\6G Lo|2U0?d-O,Q
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烹調步驟:%[}a'T'l,u

0T*X |N-\"xb4Z (1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用
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CA&X]Y` H1S\ (2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊
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kU"s5k\^KA `#\:D (3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上
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hJG+HQ S~q1N (4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上2cq5f(NFY/d%Q
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(5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入L([$y{([

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m3iU|8Y r mpt Zo (6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅Q:e&e[d'ty

Vs%N(s Je$m-m (7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃
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#G yBt w4t2_L (8) 切件上碟即成!tM [ {"V l-r

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iPhone App: 原味飯堂 ;p/fv7k2D
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這個去看下這個網會比較容易~
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[url]http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2176818[/url]

dreamgrace 2012-5-21 23:03

看圖片超美味的說
)b1Z$Mmf*[ 把餅皮學起來[q'beY@
可以換不同的餡
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