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秋月戒 2012-4-30 07:59

紫心番薯鍋餅

紫心番薯鍋餅
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;c8\p-gwr 日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯.
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%SY5p4s R/M#h 平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  
2W-aZ|j qb)V!O&yt 紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜.
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)So[r:S'XtU 紫心番薯鍋餅,p:R:or+l N*jB
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(份量: 2件)
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lfRWDH&MM 材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g       )cG%| hC$H/qK!P
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                       雞蛋  1隻       s3`G o@A"n

8gr%RDK]                        鮮奶  75ml 5]a:HS2J
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(餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      
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           蜜糖  1湯匙 hjA:`8~(?w(m

z:_G;x%VFU 烹調步驟: Yg9D9_1H7X_N*E
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(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用/f%?k9L$D)d&f
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(2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊q-Oa&C%Yl T

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(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上? _&@H4K-S-aR

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(4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上d$z&nH]?[)cY
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;Lr:}Wk8Z6f#f@ (5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入kQ3Vm ?*De m

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nh2a,N5{+nt (6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅
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/uQ/[q A{!MHC (7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃
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(8) 切件上碟即成.Kc BEA!kN v

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iPhone App: 原味飯堂
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這個去看下這個網會比較容易~
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kE)FY\t8x d~qjZu [url]http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2176818[/url]

dreamgrace 2012-5-21 23:03

看圖片超美味的說
.\7dH-tK.q 把餅皮學起來[f9{%Q-U#]'p L^
可以換不同的餡
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