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紫心番薯鍋餅

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GUR*QJ\ y 日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯. 4VgFZ Q

]8wP/?2C 平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  7^7Q-uY0~awLi"a
紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜. #H^0geAN

5U+m5i8gtv`1p:y U 紫心番薯鍋餅#p7Y#~L{.G#W/G


u4` P+Wx (份量: 2件) OM\yx(F(U|

%f9uQBH 材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g       %x _kLj
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                       雞蛋  1隻       ;gh.~6x_0{5?
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                       鮮奶  75ml
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(餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      ;I4i,oTx9QeY#\z

\EVpsi4U%Cr            蜜糖  1湯匙
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};mO ]:h#u 烹調步驟: B;N}5m*b#ql
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(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用
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$ZY6J(veV;t$N (2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊5K
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p(MtC4c*A (3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上sK2FL1K5fr

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(4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上d7{F+yP&`1l

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(5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入
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Q(j7M)Z6jdO0xv K (6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅'g syc0T;OYLs2H^v
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(7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃 XBWjAJ6d

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(8) 切件上碟即成
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n iId"sR/g.Y iPhone App: 原味飯堂
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6}"DP*E.|DM]r+c 這個去看下這個網會比較容易~
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[url]http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2176818[/url]

看圖片超美味的說
Y8pX.BRpq+k#z1F 把餅皮學起來N:K+Y.|F[TH-o
可以換不同的餡