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秋月戒 2012-4-30 07:59

紫心番薯鍋餅

紫心番薯鍋餅cg Q'R1m4q

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日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯.
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平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  
+Bk%q^v1?t^v 紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜.
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8@$M*A:D*o 紫心番薯鍋餅
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(份量: 2件)
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[(n;W3E} E RA 材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g       n _WxMJ*b v7\.o b

ltyG"Ape                        雞蛋  1隻       0j(l.oO$a0o$h*e

.Vk.h5CJ                        鮮奶  75ml 8LR$Bd%ZW?9Dg }

K `!d'Z8O5v)b9\ g (餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      
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(dT5rP&W KuJ)u R            蜜糖  1湯匙
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,JY&[me-U 烹調步驟:p:|O#u{X+ZI%s

[q_:mcG G5c (1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用)Vnam0`F7mW1Ai
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(Ja7w sU&V-]^*u5d"A2y (2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊XUa"a.r0o-z[
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mzt[(}U/B (3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上 |f#mlRe
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(4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上
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(5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入
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(6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅
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!J;^3P5p%buj-` (7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃
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(8) 切件上碟即成+[B,L:c k;y

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h#}H'WS iPhone App: 原味飯堂
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mL(o5_1D 這個去看下這個網會比較容易~l3c W$f Y{t3|,}:`"EE
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dreamgrace 2012-5-21 23:03

看圖片超美味的說
jf$TY$F3F k4l 把餅皮學起來'{aJl mr^L
可以換不同的餡
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