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秋月戒 2012-4-30 10:16

番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯fb(i3}Rd!f

k-g^O2W qz Y                 薑 'jB%l-F%uO
片糖
v1i1`)Dkg-T @3J,x{MY
                湯丸  
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烹調步驟:&wp(R(N^N1SWfq7V
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(1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用
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r0dR6k(b"j-q;O (2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍"VLS_X,A#Q

6IiZT/~9x$E4rHx3A (3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用ncq!`qu L}

3Go7ml5|j)G (4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成bgo$t-Yl5Ju
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小貼士:3s*y`6{lh
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(1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色 vd+} x2y!d,M

A;i"A*s'N'~k (2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁 )k1Z4T4{C T
(3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果$Q L2|-C'Q qHC m

-_4U1\tAG:W(f (4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈 M;t'z1u ?%X,V$CO

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