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番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯
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E\[`4`                 薑
1S|NN]*u8W 片糖
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:UH8]zh!Qmd                 湯丸  R3d
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.X{8bx)q%c7q6D;t*YP 烹調步驟:
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-_?,Hp'`/k0^6b (1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用e8j.oR"l}
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(2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍 eB!A5M
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Z1u"T,]pj(| (3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用
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(4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成X[xr9}JfN
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(F4CW!]r2p.~;aU 小貼士:/E hVUzkJ~^y@

K3DN*_%WS%k0g (1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色
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"p.QS,_ K (2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁
@'W1Ak;h(nk (3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果
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(4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈
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