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秋月戒 2012-4-30 10:16

番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯
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                薑 ~X8u-[e1t2ow0hQ2u
片糖
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A[ Y3i Vw                 湯丸   hk ~QeQ
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烹調步驟:FrVU!x8Z@7K'{ v
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(1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用
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*rF,_-H4jL k4\\4z (2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍2Nv?8zy b
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(3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用 ]S/^4yu _9o
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(4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成N,b ~+t4I3{*TI
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小貼士:P3k N)z+z(|.?
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(1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色
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Hg(q9}i6~} (2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁 KF9pt$w Z
(3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果 m1u#q4{ iV;p

"Bk#v1YCM.F (4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈
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