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番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯#D9R`
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                薑 8w h^u-_L;x?P
片糖
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                湯丸  &lc?.Wp
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j&Kt)\7_d!Z:E 烹調步驟:B(e!JgL

CQw0]Z n (1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用
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(2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍}btZ0`G_V a

F_6} e2MpUH},o-@)h (3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用
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(4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成#r!qzj)|_

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,X3fmR9ubG 小貼士:Z~ n0E.P

z'e(Q.R)dE XG (1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色
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(2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁 Zq4t}K%`
(3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果];h2fTk(|U

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(4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈

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