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秋月戒 2012-4-30 10:16

番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯
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N8j2O0N+`PtN                 薑
V)aX ZnA 片糖
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7]|K#y%n)r\'tK                 湯丸  
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烹調步驟:|5v+N6H7`g:qM[

6B;\*N}9{2OJ (1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用
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m]v)G3a%As`'W (2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍
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H(mX%GWclf$m&O$S CI (3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用
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Jh.xn(Y;Zv (4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成DH }c4rMS

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小貼士:Sn;DER3]

~1a:zHe!j1dOaf*x (1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色
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(2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁 +\pLk0Ju)_O
(3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果4o y$t:dtCe%Z%d};PZ
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(4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈 D-[[%d8~X

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