查看完整版本: 自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

材料： Do;g uW
Vss
主料：鷹嘴豆100g
Z&F7D
^m O F4x-zM u 配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個(aew;d'TrFY1e
調料：鹽適量
!}5Cu%[7p%^!B 準備：S#YDw+nxeA4t%S#g#v
鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；
*S!Z+SA#OE#St 做法：
4[d5\4y7q 1. 將配料洗淨，放入茶包袋封好；O.F|#j*_7JpQ
2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；
#A!qBP(w7` 3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；
.g7@l8R8N;tn@;AN 4. 關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。
(YsqT@i2X 心得分享：
6t&Wm g U'Id } 1. 鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用；&wbF:|&Ah)tB#E'|
2. 配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便；
W$kGY/j 3. 如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘；r)n3s0{8ef5B Vl
4. 降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變幹。