查看完整版本: 自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

材料：;G Lsw*kx!t+[LY6y
主料：鷹嘴豆100g}M;Xr:[W%I
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配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個
4U9ZL;J$D#iu7t)bC 調料：鹽適量0a_5v,E6k&H*S
準備：
W4u\!VDW$kj;tyZ 鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；
X(?,Y(Z1z?.JX1?p1~ 做法：
t*l7|&evP 1. 將配料洗淨，放入茶包袋封好； rY"{1MIk.wf
2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；
.CC+UIg-v!u Q%C 3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；&nm.BceWy
4. 關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。y:u3~J3o/a
心得分享：
@U?;A^ 1. 鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用；TIFzb
2. 配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便；.WM$D${"U*D#E
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3. 如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘；
6Q i8K8WTD~6c 4. 降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變幹。