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自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

材料：e[D H4{
主料：鷹嘴豆100g
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l#^5`/u/Ue.iS6S 配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個
B&b(~J-eT` 調料：鹽適量.I*HQM!K:}rR
準備：p W RWC | _
鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；1BIO*O)R%neA:v
做法：
/oL.QkI/p/`.BZW 1. 將配料洗淨，放入茶包袋封好；!P&Vj8toHZZ
2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；,{"aw)L3|
3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；"zZz:L3l
4. 關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。
``%c/e s${$y 心得分享：
3^Kp*z%F)o"|XS 1. 鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用；
#xJ6lU;UM 2. 配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便； Zkas-u
3. 如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘； j|L(a6hWW3k
4. 降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變幹。