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自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

材料：4~EU;o:RiVE
主料：鷹嘴豆100g

E:d,|9H-Z"u?'vF 配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個 H^e
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調料：鹽適量
s+bBa#U 準備：
bV!Ni5k P;d"d2V 鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；Zf$yB2Z'D#vf_qI
做法：LC2yH5L8^ w
1. 將配料洗淨，放入茶包袋封好；/tm0HI Gl
2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）； v/f*e*E?a
3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；2^)Xf?K3oOy
4. 關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。d`p C H/x
心得分享：2VA7h&lU)DDy%AG]
1. 鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用；
T7w+E,]&dYH 2. 配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便；u](~xe/xG
3. 如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘；
8^K"aN/`K yhH7f 4. 降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變幹。