查看完整版本: 自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

材料：
_i$C9d{5x5O0O 主料：鷹嘴豆100g(oq,y;f5y2^wr
配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個
`Jd0S7wDY| 調料：鹽適量
:~%wu6A\"f 準備：L1`l&a/G \1o
鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；
:F*g_zs"unX 做法：
?'f$Y)t2{3lNVE 1. 將配料洗淨，放入茶包袋封好；3@-P-D4mv.F
2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；
1C\(fp`7`^_ 3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；
OIL&S/a@+m3xWR 4. 關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。
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1. 鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用； q4s a]}
2. 配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便；
pgD#cBv \} 3. 如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘；A"A GBk4G(Y
4. 降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變幹。