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日式溫泉蛋雜菇沙律

材料
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G 靈芝菇/金菇各 30克、冬菇 1粒、牛油 10克、清酒 10毫升、醬油 5毫升、雞蛋 1個、鹽 1/4茶匙
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*AaXe3f5Q"E8R\;N 沙律：車厘茄 5粒、沙律菜/青瓜片各適量
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做法y/w1Z|lH V
1.先做溫泉蛋，煲滾水至 60℃，開慢火維持溫度，加入雞蛋，煮 25分鐘，取出備用。f6x9V-HCy
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2.靈芝菇去根部；冬菇去蒂切片，備用。yk |N q,ZM

E4\-|+D3e-\ _ 3.鑊內下牛油煮溶，加靈芝菇、冬菇、金菇以中火炒香，加入清酒、醬油、鹽炒勻。v2LV-AZC
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4.碟上放車厘茄、沙律菜、青瓜片，放上（ 3），打入溫泉蛋即成。#u]!S:A2HsO/D

5?k3j"OM.im 貼士：
{at+K4I1beN 做溫泉蛋一定要維持 60℃，基本上煮至水溫 60℃後，轉慢火便可，若溫度過高，可以加冰降溫；如果溫度過低，則要轉中火煮熱一點。