irena919 2012-5-11 13:02
奶茶慕斯
材料:
1foe1~ pEN
水200g V
@3v{b Nd a
紅茶包10包
6sDEnU \4l_
鮮奶100gS.`
O/{Qi2O.P
煉奶40g
F2YML W(@4\L%xB8J ?5d
蛋黃2個
j{6g{7E
砂糖50g
4z
v[bA%O \x
吉利丁(明膠)15g
+y[ O"Pot4k&B _E"d
水50g
5R:j.oc%H^3j
鮮奶油250g(Soa J'K w l~W6^6Y
a csV X:s]_
by {3l%F#D
'x ba9@2Z
]
d
步驟:e)xjt!az
1.吉利丁+水泡開
KI0j6A)Y-W8}f cW|
2.水+紅茶包煮開泡好
.U2U%c-aL}aF
3.鮮奶+煉奶煮開後+吉利丁，溶了熄火
'ijd&P5eZ;~
4.蛋黃+砂糖打發，此時將剛煮開的(3)沖入蛋黃中， 放入冰箱冷卻
b ^ D$KSD]|1R
5.鮮奶油打發加入(4)中，即可倒入模型中， 放入冰箱至少二小時