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絲瓜烘蛋〔已檢〕

(4人份)R V1qPH;s
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食材:絲瓜1條、雞蛋4個、蒜頭2粒、乾蝦仁1小匙p E;Jg a$pm

mg~4A|(b S4[2Mf 調味料:鹽2小匙、雞粉少許、米酒少許
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LfV3v%A*sH 做法:9@u(A!e/Tg

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zZ#LT2Cr"f 1.乾蝦仁加少許米酒浸泡約3分鐘，再瀝乾米酒。(米酒可以去除蝦仁腥味。)
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+U2j+TM?@ 2.絲瓜去皮，切小塊備用。蒜頭去皮，拍碎備用。蛋打散，加入1小匙鹽備用。
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3.熱鍋，倒入1匙油，加入蒜碎、蝦仁爆香，倒入絲瓜炒至軟化，#`_"[6L!B
   加入1小匙鹽、雞粉調味後起鍋。Rp^Q2UsI4~
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4.另起一熱鍋，放1大匙油，倒入一半蛋汁烘煎，留下一半，1iOGh3H W.g+m
   待蛋汁凝固略呈金黃時，加入炒好的絲瓜，同時淋上剩下的蛋液，&vq/_^+J%E
   烘煎至兩面成金黃色時即可起鍋。
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◎小叮嚀:y%U(f/|)B/H'c5p
  要濾掉炒好放一旁備用的絲瓜湯汁，再將絲瓜放入烘煎， fA,n,},yN/Iu J#Ei
  否則會使烘蛋呈現軟爛狀態，口感不佳。3T
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:03 編輯 [/i]]