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絲瓜烘蛋〔已檢〕

(4人份)
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食材:絲瓜1條、雞蛋4個、蒜頭2粒、乾蝦仁1小匙6o5W~9t#M#W.\#DP7_ Ar

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b{U l0I+\ 調味料:鹽2小匙、雞粉少許、米酒少許
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做法:
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'o \ y4f6q~-HC8f(l 1.乾蝦仁加少許米酒浸泡約3分鐘，再瀝乾米酒。(米酒可以去除蝦仁腥味。)MQKOo"o^0J j
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2.絲瓜去皮，切小塊備用。蒜頭去皮，拍碎備用。蛋打散，加入1小匙鹽備用。)I#Y1Ay,|1kM

W4`:L-|WoE 3.熱鍋，倒入1匙油，加入蒜碎、蝦仁爆香，倒入絲瓜炒至軟化，
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N    加入1小匙鹽、雞粉調味後起鍋。ahP5sk
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4?"CcU] } 4.另起一熱鍋，放1大匙油，倒入一半蛋汁烘煎，留下一半，nP{YO9M*Vl
   待蛋汁凝固略呈金黃時，加入炒好的絲瓜，同時淋上剩下的蛋液，
MGp0bY    烘煎至兩面成金黃色時即可起鍋。"_"qn_4S!O*Y}m(L@
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◎小叮嚀:6@
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  要濾掉炒好放一旁備用的絲瓜湯汁，再將絲瓜放入烘煎，
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KU   否則會使烘蛋呈現軟爛狀態，口感不佳。
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9z3F(z1})R [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:03 編輯 [/i]]