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豆腐漢堡排

(約1~2人份)
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[ 食材:洋蔥100克(約1/4顆)、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
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2a j @ y9\J(\ 調味料:鹽巴1小匙、白胡椒粉少許、番茄醬少許
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做法:kKkM9Xcf'XF
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，
9g k,Q#w.t4gE    靜置時持續將滲出的水倒出，再將板豆腐攪碎。
C0K_?/HD   (要盡量將水分去除，不然做漢堡排時，易產生過多水分。)v)A2W&?%G?
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2.洋蔥切細丁。起鍋關小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。_-vH6o.Cp3Kd(`[
   打破雞蛋殼，取出蛋黃備用。
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3.取一鍋，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁攪碎的豆腐及1顆蛋黃，
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D#f    並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。 A8M6cEz| g

MsSt4C6UV3y2w 4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，wow9c(Qc9X
   約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。G'o `Zy
  (捏揉及拍打動作，可以讓絞肉更有彈性，口感更佳。)
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5.起鍋開小火，加入少許油，待鍋熱時，放入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈金黃，!@:Q'rrJ{6pq
   漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。