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豆腐漢堡排

(約1~2人份)R[(hG|P O:oh"i

,Jo s+V` Qe 食材:洋蔥100克(約1/4顆)、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
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jK VJ6BtU;E 調味料:鹽巴1小匙、白胡椒粉少許、番茄醬少許 a&^gU`:p R
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做法:
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，
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V/VM(wAwR(MU   (要盡量將水分去除，不然做漢堡排時，易產生過多水分。)6z3{'O*rCy8R+Mvi(Gg

pBQtU 2.洋蔥切細丁。起鍋關小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。
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w    打破雞蛋殼，取出蛋黃備用。O^#Gv5yOE
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3.取一鍋，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁攪碎的豆腐及1顆蛋黃，
J[-w&ZYD]    並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
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1?}7LJU%q e3ze"Q 4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，c
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   約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
K.j7]lzC-N4Sf   (捏揉及拍打動作，可以讓絞肉更有彈性，口感更佳。)
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0ZOn(HS.y4n.Q 5.起鍋開小火，加入少許油，待鍋熱時，放入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈金黃，
7{w"D1fgLl    漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。