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okra 2012-5-22 09:36

黑胡椒薄片牛排

(1人份)*Y4f `%B`!g:O]+Pd
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食材:去骨牛小排120g、植物性奶油1湯匙*l8}VH(Ew

;@9Q@V,}6t 調味料:海鹽少許、粗顆粒黑胡椒粒20g
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做法:
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1.去骨牛小排用刀背稍稍打薄些,可去除牛肉筋性,煎起來更柔軟好吃。D_ID9]9|v"ln#d
  四周油花如果過多可先切掉。oH"sl$dts
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2.先切成3等份,下鍋煎時才好翻面。X{:u j Fk
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3.切好的牛肉,上面撒上大量黑胡椒粒,直接用手拍打讓黑胡椒更入味。
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ds5S%em 4.小火熱油鍋,放入植物性奶油1湯匙,再放入牛肉。
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#xEf$Av*? Iv}1w'| 5.30秒立刻翻面,再撒些海鹽調味,30秒後即可起鍋完成。 zd$sO}-U1tw#}
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  (此時牛肉約5、6分熟,可依個人習慣再做牛肉熟度調整。)
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