查看完整版本: 黑胡椒薄片牛排

黑胡椒薄片牛排

(1人份)*Y4f`%B`!g:O]+Pd
0y:C'NZ[|
X
食材:去骨牛小排120g、植物性奶油1湯匙*l8}VH(Ew

;@9Q@V,}6t 調味料:海鹽少許、粗顆粒黑胡椒粒20g
]?@KM3f3G#dw gtahF!x2p
做法:
Uh%Z/~oV+m M w:M0fJ-zu.B+]8t
1.去骨牛小排用刀背稍稍打薄些，可去除牛肉筋性，煎起來更柔軟好吃。D_ID9]9|v"ln#d
  四周油花如果過多可先切掉。oH"sl$dt
s
$] eep%J;z
2.先切成3等份，下鍋煎時才好翻面。X{:u j Fk
gM'Nh oqX[{
3.切好的牛肉，上面撒上大量黑胡椒粒，直接用手拍打讓黑胡椒更入味。
Q)Ty(JZ+EaW
ds5S%em 4.小火熱油鍋，放入植物性奶油1湯匙，再放入牛肉。
*M{4ZL!xgHN,M
#xEf$Av*? I
v}1w'| 5.30秒立刻翻面，再撒些海鹽調味，30秒後即可起鍋完成。zd$sO}-U1tw#}
1o&d]M,S1oj3f
  (此時牛肉約5、6分熟，可依個人習慣再做牛肉熟度調整。)