查看完整版本: 米苔目黑糖水剉冰〔已檢〕

okra 2012-5-23 08:58

米苔目黑糖水剉冰〔已檢〕

(2~4人份)0}l TQ Ou
PXy;k+f)^/w([
食材:白米200g、水250c.c.、太白粉1小匙、地瓜粉2小匙、黑薑糖水適量、剉冰適量m3u8EC.N\4S.it.]AU
4w)w^B'X
做法:
9E.\G,ntgS)\$}
z N3N)sxT5P_ 1.米加水浸泡4小時備用。
$J1XCYd&j;p
1JQgPfu"A,eg 2.米與水一起倒入果汁機，打成無顆粒的米漿。
uU`V%`+NN R8h&f.x9q@
3.太白粉及地瓜粉加入米漿內拌勻，以隔水加熱約15分鐘，
Sr){2u c7XH   並不時攪拌使其成半糊狀即可。熄火持續攪拌米糊增加Q度。 h6O;i!S6J\ H%m9Mj&T
  (隔水加熱煮米漿可避免結塊燒焦。攪拌至米漿有黏性，較有口感。)
;ZImU*V4W0d (c j/xa`M(k.H2I
4.取一鍋煮熱水，一鍋放冰塊備用。米糊倒入塑膠袋，打結封口成漏斗狀，
0NGI+]%~ Er%K   下方開一個小洞，將米糊擠壓成條狀直接滑入熱水中，汆燙數秒即可撈出。
;Zj%J.MiM2t@XR   (若未滾沸米苔目易沉在下方！)
Y`l Yl hET/T"uX
XN,TAy8b7a$V2@ 5.將煮好的米苔目放入冰塊水中冰鎮。
OCc7~$ro1~0IK
)Q;v6O9xZ 6.將涼透的米苔目瀝出，放在剉冰上，淋上黑糖水即完成。X%ST+b$f W

V\.Z~V]
~cm8e| w5R ◎黑糖水作法:
pG(RZUJI ~j jv-f ?NnE:x
食材:熱水1000c.c.、黑糖200g、二砂糖1大匙、冬瓜茶磚150gT.ka6N"F
G&L T8v#{
將冬瓜茶磚放入熱水，使其融解化開(冬瓜茶磚煮糖水較不死甜)，
DT#Zx"j W%b
@%q9a v&@ NSBj 再將黑糖及二砂糖，以微小火加熱煮糖水約40分鐘。
)Jum-k&]pQ(Q
JZ dg_ u~9~)M$b (煮糖水得適時攪拌，以免尚未融解的糖塊煮焦。)
+i:Hg'G UK!b \
-_7x^MLoc0Q 熬煮至糖水約減少1/3，略為濃稠即可熄火，放涼即為黑糖水。
s!dp/q)v(Ve#f
2~!FZ"Z9@:~ cWs,_ [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 [/i]]

playforever 2012-5-23 21:23

大大好強!!/qJ{{bd\
崇拜你阿:$
頁: [1]
查看完整版本: 米苔目黑糖水剉冰〔已檢〕