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紅豆粉角〔已檢〕

(5~6人份))q9HH H(z|4Q
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]oV]hK 食材:紅豆300克、冰糖200克、太白粉120克、白糖20克
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/L t&A5K.f(dPh 做法:x(@XG\!E'n

)T{5ebcOr 1.紅豆清洗後浸泡8小時，瀝乾後另加水1500c.c.，以瓦斯爐先將紅豆湯煮滾，
'Fb'G[/l_Cj d    之後轉小火煮2小時並適當攪拌起鍋前加入冰糖，
#cY#AiM%R4B2G4`    以小火煮3分鐘後關火，靜置室溫放涼。bZ|gT)t7~9d

5~Y'm`&d/Z"e%Hy 2.取太白粉與白糖倒入鍋中，80c.c.熱水沖入後攪拌數下，
:g R&m7h{-T lu    馬上將鍋子移到瓦斯爐上，以中小火加熱煮30秒，;Q1E"~+S'z
   關火後將鍋中食材攪拌至糊狀。 G,asp\9N(a~
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3.盤子底部先鋪上保鮮膜，將步驟2的糊狀食材倒入靜置放涼至凝固後，7a;{"Hg%xmH
   切成拇指(3x2x1公分)大小的塊狀。M{ F1?1R W*tZV']R
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4.將切好的粉角(步驟3)放入滾水中先以中大火煮滾，轉小火煮10分鐘
O0sL$J z%s;kG    至呈現外部透明、中央白色粉角即可起鍋，起鍋後可沖冰水冰鎮，Zw8f@ m1v |#{
   口感更Q。
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5.粉角直接加入紅豆湯內，還可加入冰塊可降低甜度與增添冰涼口感。
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R"g/a9@,p DV,l:X ◎粉角建議當天食用完畢，口感較佳。n5n,pTb
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:56 編輯 [/i]]