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紅豆粉角〔已檢〕

(5~6人份)
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5v#Z U/vtM 食材:紅豆300克、冰糖200克、太白粉120克、白糖20克e+a5C2J/YYbD|&J)A}+o

.e)U*x~is 做法:
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1.紅豆清洗後浸泡8小時，瀝乾後另加水1500c.c.，以瓦斯爐先將紅豆湯煮滾，e+q}/g6x8G\_AN
   之後轉小火煮2小時並適當攪拌起鍋前加入冰糖，X:N(\'X#N
   以小火煮3分鐘後關火，靜置室溫放涼。%[sge:P
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2.取太白粉與白糖倒入鍋中，80c.c.熱水沖入後攪拌數下，&f"k^xH
   馬上將鍋子移到瓦斯爐上，以中小火加熱煮30秒，
VS2~Jc6PR    關火後將鍋中食材攪拌至糊狀。,_M,`&f\

8`2FU?*ER l 3.盤子底部先鋪上保鮮膜，將步驟2的糊狀食材倒入靜置放涼至凝固後，t)w6i6s$RY
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   切成拇指(3x2x1公分)大小的塊狀。{~d"[,yn|j[ L$h2Ye
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4.將切好的粉角(步驟3)放入滾水中先以中大火煮滾，轉小火煮10分鐘2Hy(e_(m
   至呈現外部透明、中央白色粉角即可起鍋，起鍋後可沖冰水冰鎮，dE!e?5g%l2O
   口感更Q。2glb'JULjEou
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5.粉角直接加入紅豆湯內，還可加入冰塊可降低甜度與增添冰涼口感。
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◎粉角建議當天食用完畢，口感較佳。Ii9|.H"?!HN,`


V:GkS lR:z"Z X;P [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:56 編輯 [/i]]