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紅豆粉角〔已檢〕

(5~6人份)
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食材:紅豆300克、冰糖200克、太白粉120克、白糖20克
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做法:6y;{w/RhiAjh*dv
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1.紅豆清洗後浸泡8小時，瀝乾後另加水1500c.c.，以瓦斯爐先將紅豆湯煮滾，w el4iE3KhVK}
   之後轉小火煮2小時並適當攪拌起鍋前加入冰糖， js~Y ~_Cx$cp{
   以小火煮3分鐘後關火，靜置室溫放涼。X:KOm"M

8C1u5k6dIa P 2.取太白粉與白糖倒入鍋中，80c.c.熱水沖入後攪拌數下，G`i| aA
   馬上將鍋子移到瓦斯爐上，以中小火加熱煮30秒，
4g'WxS)L~    關火後將鍋中食材攪拌至糊狀。#_[d3u
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3.盤子底部先鋪上保鮮膜，將步驟2的糊狀食材倒入靜置放涼至凝固後，aE)dOy1g
   切成拇指(3x2x1公分)大小的塊狀。0` F zB,vh)T-S1j
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4.將切好的粉角(步驟3)放入滾水中先以中大火煮滾，轉小火煮10分鐘~YY9\/hGi
   至呈現外部透明、中央白色粉角即可起鍋，起鍋後可沖冰水冰鎮，
&al2S2v(Vlb    口感更Q。
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st\|+f:LD 5.粉角直接加入紅豆湯內，還可加入冰塊可降低甜度與增添冰涼口感。
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IQ1oD3L+|w ◎粉角建議當天食用完畢，口感較佳。B uLv(Ff

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O [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:56 編輯 [/i]]