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水蜜桃杏仁甜湯

(5~6人份)0]Bq'k+v V8Z(W
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食材:杏仁粉50克、鮮奶250c.c.、白糖50克、洋菜粉4克、冰糖100克、罐頭水蜜桃3塊
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做法:
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1.鮮奶加水250c.c.以中火煮滾，之後加杏仁粉、洋菜粉與白糖，
F O'n'ESW8},s ]&n1g    以中火煮滾後熄火，靜置室溫放涼約5分鐘。gL sY5F-N3n e!^$d+S

P.r!L"SZE E,|D$e 2.盤底鋪上保鮮膜，將步驟1食材調入盤中，靜置室溫放涼20分鐘。
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3.步驟2食材放入冰箱冷藏40分鐘凝固成型，取出後切成2公分的方塊狀，做成杏仁塊。R9@8{RQ
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4.罐頭水蜜桃切成塊狀，加入冰糖製成的糖水900c.c.，與步驟3杏仁塊拌勻即可。Yz;iW5|/xf

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b ◎一般糖水作法:EM7J Dk)Q2`
水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，
(a*SH;A^8Ly 隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
QK5p#u#T#Nj2^6n 此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。U7T([/OQQ
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若「冬瓜糖水」比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。