okra 2012-5-23 09:05
銀耳蓮子
(5~6人份) {1b
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食材:乾蓮子30克、白木耳20克、冬瓜糖200克
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做法: ?G |5f'eG `,V
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1.白木耳浸泡於100c.c.常溫水30分鐘，取出後用流動清水清洗備用。 L,@8r,^*W
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2.冬瓜糖先加1600c.c.水，煮成糖水。 c A&y:E
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3.白木耳的硬塊用剪刀剪除，其餘部位用手剝成小片狀，並將水分瀝乾。z4Q0x0g1D N0rIO M {
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4.洗淨並瀝乾的蓮子放於碗中，將1500c.c.熱水倒入碗中，bjL l*P
浸泡30分鐘泡軟並瀝乾，用牙籤較易將蓮心剔除。4iw(?4^?H9h+J$hm7@1H'C
(若想較省時，可直接將蓮子放鍋中以小火慢煮，約10分鐘。)
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5.木耳、蓮子、冬瓜糖水均放入電鍋內，鍋外鍋倒入250c.c.水，CB&^BX
按下開關後即將銀耳蓮子湯蒸熟即可。rv,}7E } k&b2_
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◎一般糖水作法:
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水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。:T0{R$?:D,k
此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。
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若冬瓜糖水比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。
緋葉 2012-5-23 09:48
阿...這個不錯X'[$`'r S*y
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夏天吃些白木耳可以降火氣
h$h*\6gsEX
蓮子也是有營養的東西 z8r'uq$QMx
改天可以試煮看看，感謝分享:loveliness:
okra 2012-5-25 08:57
回應 沈默 第 2 篇文章
也可以將白木耳煮滾後 加入砂糖
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然後放涼 再丟入果汁機或調理機打
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就會變成"平民的燕窩" z3_0_i&FWc
還不錯喝 ##495#