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okra 2012-5-25 09:25

藍帶豬排

(1人份)
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食材:豬里肌1片、培根1片、起士片1片、雞蛋1個、低筋麵粉30克、麵包粉50克5[eu7K[qS
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調味料:鹽少許、細砂糖1/4茶匙、白胡椒粉適量
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做法:|Q t0{1J.l{K1D:L

M5U/_8Q6H4f!Qz&V 1.雞蛋打成蛋液。將鹽、細砂糖以及白胡椒粉攪拌均勻備用。
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0M8y'h ?:u1NL:y;hj 2.豬里肌從中間橫剖到底,但不要切斷。
3@'M]+kzw   (豬里肌先用料理槌打過一遍,將豬肉纖維打散,但不可太用力。) dJ'V8}mP z2P

De5D8dI{v;cZ+d4d*c 3.豬里肌攤開均勻撒上步驟1調好的佐料,再鋪起士片及培根。"W9Rk:?.c$k
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4.肉片對摺包起,依序均勻沾上低筋麵粉、蛋液以及麵包粉,再稍微用手壓緊。
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5.熱油鍋約攝氏120度,轉中火,放入豬排炸約3分鐘,直到表面呈金黃色即可。
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