fanothers 2012-5-25 10:49
綠茶奶凍〔已檢〕
材料
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綠茶奶凍：鮮奶70毫升、抹茶粉60克、砂糖33克、淡忌廉135克、魚膠片（浸軟）29克
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鮮奶奶凍：鮮奶70毫升、砂糖30克、淡忌廉170克、魚膠片（浸軟）4克
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裝飾：紅豆（烚熟）/朱古力條/金箔各少許
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做法"d y/\.@WA
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1.先做綠茶奶凍，鮮奶以慢火煮滾，倒入砂糖及抹茶粉中，拌勻，放入魚膠片，待完全溶化後，加入淡忌廉拌勻，放凉。B QA'zh/n!lTi
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2.將（1）注入杯中至三成滿，放雪櫃約20分鐘至凝固。*W
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3.做鮮奶奶凍，以慢火煮熱鮮奶，加砂糖、魚膠片、淡忌廉拌勻，放凉後，加適量至綠茶奶凍上，放雪櫃雪20分鐘至凝固。
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4.將奶凍取出，再加上綠茶奶凍至八成滿，放雪櫃雪20分鐘至凝固。
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5.最後放上紅豆、朱古力條及金箔作裝飾，完成。(t H_TGi0g;Ih
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小貼士*p"Ek5~ U
可隨個人喜好重複叠上綠茶奶凍和鮮奶奶凍，增加層次感。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]
a00cat00a 2012-11-25 00:37
慢....... a$p4Y&\0Q:i8g7XH
綠茶奶凍是魚膠片分量
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Z:JX
不太可能是29克.....
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又不是要弄硬硬的奶凍.....(喵