fanothers 2012-5-25 10:49
綠茶奶凍〔已檢〕
材料1H0rK$Uk6} pN
綠茶奶凍：鮮奶70毫升、抹茶粉60克、砂糖33克、淡忌廉135克、魚膠片（浸軟）29克
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鮮奶奶凍：鮮奶70毫升、砂糖30克、淡忌廉170克、魚膠片（浸軟）4克?
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裝飾：紅豆（烚熟）/朱古力條/金箔各少許1h T K Q~rE
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做法Q:ddTM|h
1.先做綠茶奶凍，鮮奶以慢火煮滾，倒入砂糖及抹茶粉中，拌勻，放入魚膠片，待完全溶化後，加入淡忌廉拌勻，放凉。
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2.將（1）注入杯中至三成滿，放雪櫃約20分鐘至凝固。
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3.做鮮奶奶凍，以慢火煮熱鮮奶，加砂糖、魚膠片、淡忌廉拌勻，放凉後，加適量至綠茶奶凍上，放雪櫃雪20分鐘至凝固。't g Q-[$~/Q&Y;vs)L0r1T
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4.將奶凍取出，再加上綠茶奶凍至八成滿，放雪櫃雪20分鐘至凝固。:_qoL+m#^;Ckd r/O
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5.最後放上紅豆、朱古力條及金箔作裝飾，完成。S(J%RR5ZHU
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小貼士
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可隨個人喜好重複叠上綠茶奶凍和鮮奶奶凍，增加層次感。p.M1Oc[Rg~ }$s
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]
a00cat00a 2012-11-25 00:37
慢.......
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綠茶奶凍是魚膠片分量
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不太可能是29克.....E5G yF|
~
又不是要弄硬硬的奶凍.....(喵