fanothers 2012-5-25 10:49
綠茶奶凍〔已檢〕
材料
g:T:qn O%I
綠茶奶凍：鮮奶70毫升、抹茶粉60克、砂糖33克、淡忌廉135克、魚膠片（浸軟）29克
A |j0e$UI
d N A T+r,a5N&X4a
c
鮮奶奶凍：鮮奶70毫升、砂糖30克、淡忌廉170克、魚膠片（浸軟）4克
-IegKYoc7lJ
`e:z!H#Z
裝飾：紅豆（烚熟）/朱古力條/金箔各少許~&`/`"F#v!b8~2`[u
Ruc*KX ~ K7w
做法
a
s6M \[2dcFL G
1.先做綠茶奶凍，鮮奶以慢火煮滾，倒入砂糖及抹茶粉中，拌勻，放入魚膠片，待完全溶化後，加入淡忌廉拌勻，放凉。
I8m%S"|T`H
M-ga l"h
a
2.將（1）注入杯中至三成滿，放雪櫃約20分鐘至凝固。
\ y/b!^k O
g
z/w] kpP
3.做鮮奶奶凍，以慢火煮熱鮮奶，加砂糖、魚膠片、淡忌廉拌勻，放凉後，加適量至綠茶奶凍上，放雪櫃雪20分鐘至凝固。
\JgY3ov
vR8k
0dO7Tf*j#uF G
4.將奶凍取出，再加上綠茶奶凍至八成滿，放雪櫃雪20分鐘至凝固。x0B@&I.wA
H |*y6m z%V#T
5.最後放上紅豆、朱古力條及金箔作裝飾，完成。zg'xGF
6g6u4eR] NxH+lX
小貼士6p'd%`Ej-FW-n9x
可隨個人喜好重複叠上綠茶奶凍和鮮奶奶凍，增加層次感。
'Bwqwd"_DLH
(j(Rx)L[$k
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]
a00cat00a 2012-11-25 00:37
慢.......q
@qf y&`6GM$|
綠茶奶凍是魚膠片分量:X(x N {.[b.I4sKh
不太可能是29克.....
g:`?"t8^
又不是要弄硬硬的奶凍.....(喵