okra 2012-5-28 14:58
蠔油雞翅〔已檢〕
(約5人份);`6`l+m c-e
0ldk;h'a SB
食材:雞翅10支、八角1/2個、薑5片、蔥1根9v"?%K!D!LE#oR@ g#A
3Rd3l\C"uX O
調味料:蠔油10克、米酒15克、味醂5克、鹽2克、冰糖7克
w
W8U)`
O)e{
8tj;k.h8`m3r
做法:!DOf8OO\l&E
3oe;Nn rJX%p0B
1.雞翅洗淨，以滾水汆燙約1分鐘即起鍋瀝乾。
o\B5t8f%A;VE3v@
D O!f*NW1t"V'{HH
2.另起一熱油鍋，將薑片、雞翅入鍋，以中火翻炒約3分鐘。q)N+g2Ei
].W\L:g z
3.雞翅約至4分熟時，倒開水150c.c.，並將全部調味料放入，轉中小火煮勻。!zxD%YC#K+TT D&nU
(冰糖顆粒較大，食材和調味需多翻炒數下，讓冰糖融化。)mM F9Ipd m
0REJ Q&Nn;N
4.蓋上鍋蓋，以中小火燜約10分鐘後掀蓋，再次拌勻轉大火約煮3分鐘，將湯汁收乾即完成。n,oI*Go i
wj Tc A}6n"X
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]
緋葉 2012-5-29 10:29
喔喔，晚了一步看到"l
G3An,M#T
剛去完市場回來，沒買雞翅....
1Vu#uo$W6V Z
下次買來煮煮看，好像滿好吃的樣子∼∼:loveliness: