查看完整版本: 蘑菇蘭度豆伴焦糖鵝肝〔已檢〕

蘑菇蘭度豆伴焦糖鵝肝〔已檢〕

材料,Ld"N])Q1~Jn
蘑菇（切片）200克、洋葱（切粒）50克、糖20克、罐裝蘭度豆30克、鹽少許、橄欖油適量、砵酒2湯匙、蛋1隻、鵝肝1件
4^IU(E(BC x#R.@*V q
q*Nxc1sP%Lh;Q 做法
} ]cHCms2A 1.鑊內下油，將蘑菇炒香，下鹽、洋葱炒至軟身，下橄欖油、半份砂糖炒勻，加入餘下砂糖、砵酒，轉細火，加蘭度豆略炒，盛起。w*weX-}$P)F4l
A+d.?6^h:LT,WS
2.燒滾油，下蛋以半煎炸方式煎熟，盛起。e.?"m? @;e&o*CF
.@B6oy2\?
3.燒熱鑊，下鵝肝，煎香兩面，盛起。
(~c'] gD | m-Y7C;X1|?
L1H)m&u
4.碟上放圓模，加（1）至八成滿，放上煎蛋、鵝肝，撒上砂糖，用火槍略燒至焦香即成。3_Y)Colzw
Ta"SD+JU
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:56 編輯 [/i]]