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金錢蝦

(3~4人份)
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙-F!t
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調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許*^ f{dzq!?o\

O)_8NBZ 做法:7b0J \\o}'qv.i

eV3}A Dol 1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。!ns}/d0v

&ERj(O+Kh^/X)n 2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。a*NL&O/Q7j\M

ZQ?#f"@q&{ 3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。(q)_iU.c

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W3x?&x)fo 4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。A_?piN6I Iu$L
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。