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金錢蝦

(3~4人份)C#X LR4{k
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙1Ydx?!d5k[}

8gg?U3Lvk%r1T 調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許
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做法:
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1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。9W)Z#zw)wI
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2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。E
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8VeC%pY7w-d 3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。 l5U6qLp2xN-U'@Ie
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4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。5^{n"_2b

1QNP:NK#Z b 5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。