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金錢蝦

(3~4人份)
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙 M f7i@5Vx{L!W
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調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許
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\HX.d,QBL(^m(A 做法:
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An+I?s 1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。x,C b/T8c _ gc/sF
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2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。
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-LX {`\VL 3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。
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4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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4?NQ2Z(Vc 5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。K3J7@(im_z:J(c
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。