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金錢蝦

(3~4人份)
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙z7|Ekk:ujc3_
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調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許y/MX5v$M1uR

,_J9UL3@Osq 做法:@0E}NZ r N;[)K([x
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1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。:\4g#a,l7D(h
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2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。
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'j@uGh0]']:i9n)^t 3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。3B{8N3rBH_W!kb

y;o;?d'd9r)~-Tw 4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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k(zt:zC+o 5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。