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金錢蝦

(3~4人份)&V-p4faH @1O
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙
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;Yt7@S4A'eX 調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許
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l9wohlpZ b%Q 做法:lSAbJ@u,}
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1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。es&gX4Ac z |

(t {,q;B*bizL 2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。0w.H&YRw(RU2WRK

7hB&A3a6}X 3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。
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4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。])P'x[(n1H#s P&w[

2O3tvd2`0BO 5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。