okra 2012-6-4 09:42
金錢蝦
(3~4人份)
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙.j1o)DH.gN(K
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調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許/cY [ctJ {
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做法: w[X/p,\
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1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。
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2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。
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3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。5cr!R0h5`J+[%k
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4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。8D hh(V:Xb5d;~B)hu
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。