查看完整版本: 海味藕

海味藕

(4人份)uC l[[(X;`&H)]
&R?S Y*Y|H
食材:蓮藕150g、花枝漿120g、檸檬45g、辣椒片15g、蒜頭10g)]fU3w:{ r"F:]K)E

^+b^1cp4b%V*O 調味料:白醋50g、味醂10g、糖5g
{EA+FV
LsoWoZ[ 做法:
I+e0@ y$Zyw9D tJ *@D
{,R8E\o
1.檸檬去皮取果肉，蒜頭拍碎後和辣椒片放入調理機或果汁機，加白醋、味醂、糖，高速攪拌30秒完成醬汁。.frdb*g$`
l3O
a0nnC5lVBm$e+F
2.蓮藕整根削皮後，切去藕節，但不需切片，直接整根蓮藕放入滾水中，以大火汆燙1分鐘後撈起。
,?"og'd^KyT
s;v-^)x&^4V5lu4}/[w 3.花枝漿放入塑膠袋中，塑膠袋尾端剪小孔，以筷子輔助將花枝漿灌入蓮藕洞中，蓮藕洞孔填滿即可。
%Jh7g$o-o3rt1C

@*A5f9h a*|F 4.將蓮藕放於盤中，放入電鍋中，倒入半杯水於電鍋，電鍋開關跳起即蒸熟。@?$Y(Nw2IBZ

,JG&D'O$Q z/G{SU 5.蓮藕放涼後，切成寬約2公分片狀。 Mf.b"sB"q

!?X;GJ6z&k[#I/nl 6.將片狀蓮藕放入步驟1的醬汁中浸泡20分鐘即完成。
zef'Dc[r     (放入冰箱冷藏後，食用口感更佳。)