okra 2012-6-5 08:38
海味藕
(4人份)
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食材:蓮藕150g、花枝漿120g、檸檬45g、辣椒片15g、蒜頭10g|yAJ K cVu4@L
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調味料:白醋50g、味醂10g、糖5g@zp0i,N
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做法:#K f? f$I9X1Z0z
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1.檸檬去皮取果肉，蒜頭拍碎後和辣椒片放入調理機或果汁機，加白醋、味醂、糖，高速攪拌30秒完成醬汁。
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2.蓮藕整根削皮後，切去藕節，但不需切片，直接整根蓮藕放入滾水中，以大火汆燙1分鐘後撈起。'P W P#w|$Fs
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3.花枝漿放入塑膠袋中，塑膠袋尾端剪小孔，以筷子輔助將花枝漿灌入蓮藕洞中，蓮藕洞孔填滿即可。X8R'P!v9y/{U7Z\
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4.將蓮藕放於盤中，放入電鍋中，倒入半杯水於電鍋，電鍋開關跳起即蒸熟。+g.TIV$h}.[
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5.蓮藕放涼後，切成寬約2公分片狀。E ? O kC7M:FC
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6.將片狀蓮藕放入步驟1的醬汁中浸泡20分鐘即完成。K-]!}9nI1V1w;Ed
(放入冰箱冷藏後，食用口感更佳。)