okra 2012-6-5 08:38
海味藕
(4人份)Btbb
@1F#T)P
~5Ldl p p
食材:蓮藕150g、花枝漿120g、檸檬45g、辣椒片15g、蒜頭10g
-q g"G2Kl:} DE
5H ^1fWOrMh
調味料:白醋50g、味醂10g、糖5g
%J;H7p;ld6C:p T
XaQd;u9A
做法:
-^2{KWq'yS;c:w
a
MKe7X8g-n[
v
1.檸檬去皮取果肉，蒜頭拍碎後和辣椒片放入調理機或果汁機，加白醋、味醂、糖，高速攪拌30秒完成醬汁。1V t6sp Z
[0EYH] r:Z
2.蓮藕整根削皮後，切去藕節，但不需切片，直接整根蓮藕放入滾水中，以大火汆燙1分鐘後撈起。
c Cy n k\
z"mk q ` U)@6\$D+Z
3.花枝漿放入塑膠袋中，塑膠袋尾端剪小孔，以筷子輔助將花枝漿灌入蓮藕洞中，蓮藕洞孔填滿即可。
6\@4fH$M QbKQm
5h@*u
t T#G
4.將蓮藕放於盤中，放入電鍋中，倒入半杯水於電鍋，電鍋開關跳起即蒸熟。
llX+\$U`*Qjy
!IKx IT!u/K#p
5.蓮藕放涼後，切成寬約2公分片狀。
!XfP8}4|0kV
w
Px
{\2H7c\$p
6.將片狀蓮藕放入步驟1的醬汁中浸泡20分鐘即完成。 l%u
C
y2oK8Pf\
(放入冰箱冷藏後，食用口感更佳。)