金桔蜜蓮藕
(3人份)
?:Xr s-A&[Y2P y
"e;m o'r,{K
食材:蓮藕150g
-RVdf3x
7F
[ ]y,r)\3h&t?
調味料:金桔醬60g、麥芽糖60g、紅砂糖120g
P
q ew @ u
d
A\8L.^ Yj$fZ:Ka
做法:
3P{ [ y,D,|
,g,tSx g
~M
1.蓮藕削皮後，切成寬約0.5公分片狀
V-V^ i4t K N9CM
Z'\R9h M^+| Y
2.金桔醬、麥芽糖、紅砂糖放入鍋中加入水400c.c.，以小火煮1分鐘，需不停攪拌。
&n
h `"M4? c/A-s2}z
[email protected]n B
3.再將蓮藕片放入鍋中，以小火煮50分鐘，需適度翻動蓮藕片，以免煮焦。
9H4b$y$l;G,pX1H)Y5[
eh _0H!zq&k({!k
4.蓮藕片從鍋中取出，靜置室溫放涼後，放入塑膠袋中。
q}?.cZ+^6v T s
M|"{)go7]X)em+y
5.取一鍋子放入1:1冰塊和水，將裝有蓮藕片的塑膠袋完全浸泡入冰塊水中，10~15分鐘即完成。
0n |2Z"Q%QToB:E[
(也可以將放涼的蓮藕片，放入冰箱冷藏12小時即完成。)