查看完整版本: 提拉米蘇果凍

提拉米蘇果凍

(2人份)
H7b!{}H
}/v%mo/ZL3Pg!o+H 食材:鮮奶油100g、咖啡(提拉米蘇口味)100g、牛奶100g、吉利丁片3片、白糖30gi.X2l{"D Gk
cohQoH%c
做法:O9v4U&k'zB`

7w S%bnVg.YPN 1.吉利丁片泡入200g冷水中至軟，約30秒後將吉利丁撈起，並分為3片備用。rfCKa{"fK C

A]4c.lg_h 2.取一鍋子，加入牛奶與糖，開小火稍煮5分鐘，並放入1片軟化的吉利丁攪拌至融化。
chDL@
Ff&m 'F9U!yC0i3xC6k
3.靜置煮熱的牛奶5分鐘冷卻，取一模具杯倒入約50g牛奶，並將模具杯放入冰箱冷藏約10分鐘。%zF
I9n:[iY'|6e

Y8Z$~']
HF 4.取一鍋子倒入50g咖啡，開小火煮約2分鐘，放入1片軟化的吉利丁片攪拌至融化，再倒入剩下的50g咖啡攪拌，放置冷卻。7e-oE|M/~{1`

'Y4fg}8ZE 5.從冰箱取出已凝固結凍的牛奶模具杯，再倒入咖啡50g形成模具杯第二層，倒好後並放進冰箱冷藏10分鐘。
/e`E.h }G^g
V"x$HnaY,J6@ (一定要確定牛奶已完全凝固，才能倒入咖啡，否則不會分層成形。)8u*C-i
mG ~Y

y!s&XW*X${k2y:n&U (檢視牛奶是否凝固的方法:可用手左右輕輕搖晃，若已結凍則無晃動狀態。)4p"RK4jM+l`;Y
'IG5y"l Voc Do
6.取80g鮮奶油以打蛋器打發。)A{6r/vhV1u
4zn8S\!Z
ceN
7.另取一小鍋將20g鮮奶油倒入，開小火煮2分鐘後，加1片吉利丁片攪拌至融化，放冷後再與打發後的鮮奶油拌勻。c*_1U#K#h/o:E3}vk

b/R0O+[ ]CZ.Fa 8.從冰箱取出以成形的兩層模具杯，倒入第三層鮮奶油50g再放入冰箱冷藏10分鐘即完成。
o)FtA0E|
m@y R :a-k^u}9sK-Z
(鮮奶油打發的狀態是呈現固體，黏著打蛋器上即可。)1njw@(D9w?)A#Kg'@

F['@%Ol~1b:~ (倒入模具中的牛奶、咖啡及鮮奶油份量，可依個人喜愛增減。)