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okra 2012-6-6 08:26

提拉米蘇果凍

(2人份)
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B G w h#]_ L_ 食材:鮮奶油100g、咖啡(提拉米蘇口味)100g、牛奶100g、吉利丁片3片、白糖30g
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做法:-e2k-R,t4k2T

%]7aB7Q,P_d%\ 1.吉利丁片泡入200g冷水中至軟，約30秒後將吉利丁撈起，並分為3片備用。[]j| c

5~WmEF&[ k,@ I6C 2.取一鍋子，加入牛奶與糖，開小火稍煮5分鐘，並放入1片軟化的吉利丁攪拌至融化。
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3.靜置煮熱的牛奶5分鐘冷卻，取一模具杯倒入約50g牛奶，並將模具杯放入冰箱冷藏約10分鐘。
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4.取一鍋子倒入50g咖啡，開小火煮約2分鐘，放入1片軟化的吉利丁片攪拌至融化，再倒入剩下的50g咖啡攪拌，放置冷卻。b(q%S V-a2@:pK
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5.從冰箱取出已凝固結凍的牛奶模具杯，再倒入咖啡50g形成模具杯第二層，倒好後並放進冰箱冷藏10分鐘。
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(一定要確定牛奶已完全凝固，才能倒入咖啡，否則不會分層成形。)0B`1t `5H:C&S

/_4]zyfXu (檢視牛奶是否凝固的方法:可用手左右輕輕搖晃，若已結凍則無晃動狀態。)
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6.取80g鮮奶油以打蛋器打發。f.K7M u1@,V

{\ I1z8D;cUnb 7.另取一小鍋將20g鮮奶油倒入，開小火煮2分鐘後，加1片吉利丁片攪拌至融化，放冷後再與打發後的鮮奶油拌勻。
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8.從冰箱取出以成形的兩層模具杯，倒入第三層鮮奶油50g再放入冰箱冷藏10分鐘即完成。 f,d6qq!yV

cDBYiN4Z (鮮奶油打發的狀態是呈現固體，黏著打蛋器上即可。)
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O.m;a&E'}"B3F1v (倒入模具中的牛奶、咖啡及鮮奶油份量，可依個人喜愛增減。)
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