查看完整版本: 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

烹飪時間：11-15分鐘
L4M)I@-Oo rD 份量：約 2人份
QE\;A/NrI/y 主要食材：牛肉
/WZ#u#Hm S"y 種類：鍋物／湯品xO0j|*n
烹調方式：煮／燉UCg{Q0z-f({C(nM
使用時機：家常
dZNt"k 菜系：中華料理
6W |+^:d)aL L
uuW3u!}s(q%WS| S 材料：
dk;N6q/b0OX 牛絞肉100公克'M@8N-T5R.L7`1Cg
嫩豆腐50公克
T [J&b:S9\ 芥藍菜梗10公克
UL jKd GP*u @ 金針菇20公克
Y]1F9Y"i-e+c3q 柳松菇20公克
/~y;|}[.ND;x.K 竹筍20公克
3WPb%ik lo@w8GM*?$f 太白粉水少許+F*X'^$rKTU
蛋白1顆
_[+s2khl 水600㏄nG9cR-S w#xD
醬油1大匙l|3z#sHB_[sx
糖1小匙-n0g"C\2R4~$N
白胡椒粉少許
K H-~ ^J Kc
*DfGRl tF 作法：xHm4c1ZP
1.        牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。
$OM:rl ]*u 2.        將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。:s4mM"Q-uO5{
3.        加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。