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西湖牛肉羹

烹飪時間：11-15分鐘
^PA6o$H#T 份量：約 2人份
tj ar/GCYm 主要食材：牛肉9acU9~}6p6}3Ta'^
種類：鍋物／湯品
!~-P+t+[h0D|!u 烹調方式：煮／燉
}2tm'b(K B|w 使用時機：家常
J_q.^ ag+R;n 菜系：中華料理
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#m^*Ac!pWts 材料： v(Y&f6q9E9?U
牛絞肉100公克Q E$x
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嫩豆腐50公克,rKyu/eD0@ M3~{:C
芥藍菜梗10公克
/v)z,{g3O.R 金針菇20公克x^d/z9T@ ^
柳松菇20公克
/B-a\\/M1l9yK4e 竹筍20公克_@0bE.Wz
太白粉水少許
B,F~*A r9GI%x.L3a 蛋白1顆PI)~K4l*p/H1d,Rn h
水600㏄
fNq3Na)] 醬油1大匙!S\M.[;_)P
糖1小匙 H0r{LG4u,W
白胡椒粉少許
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/ahN\xa5} 作法：r.G,ds?| [
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1.        牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。
?8j{Xee2lvq 2.        將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。
+^'@Vj ^o 3.        加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。