全無姓名 2012-6-6 10:25
西湖牛肉羹
烹飪時間：11-15分鐘
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份量：約 2人份-E)Gx&B)Vw-jc
主要食材：牛肉
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種類：鍋物／湯品!T!T]t"A
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烹調方式：煮／燉 Y Fo.|0@w/Sy%m
使用時機：家常| jR.`%~P^
菜系：中華料理
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材料：5UXy;z2t"s2v
牛絞肉100公克
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嫩豆腐50公克~#uuH SC4j
芥藍菜梗10公克,g)acTC t {
金針菇20公克^C7AE C5w;^#y-d4D
柳松菇20公克2V*?/_ |9tE`.f
竹筍20公克
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太白粉水少許;z D#Y;H y(rB }5D#P
蛋白1顆b ] UoW/@N
水600㏄Y w
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醬油1大匙+Tbn X0l E8tSr
糖1小匙?.p^_7x
白胡椒粉少許
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作法：
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1. 牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。c&fS P ? GT pv
2. 將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。6OC,R k8t;Vy
3. 加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。