全無姓名 2012-6-6 10:25
西湖牛肉羹
烹飪時間：11-15分鐘t7M
t7k)W1y5X8}
份量：約 2人份
f!IM gN
主要食材：牛肉7E.]\(U5Ab
種類：鍋物／湯品
Vg*Po$k)Z:v
烹調方式：煮／燉7P` U"u
e#l
使用時機：家常_ Mm k`
菜系：中華料理
.Krx.f5@0]Z F p
0NKx] p!m#Y$L2s
材料：+zo| W5o2G J E.U1M
牛絞肉100公克
P`6P zV7[S
嫩豆腐50公克 Xv5u$M4I
芥藍菜梗10公克 b?,fq-B-tB.|WG
金針菇20公克
%b PL'F
qb&}f
柳松菇20公克 a mn(Eh.k8R;G!X$L
竹筍20公克e$H9d"b2K)z
太白粉水少許
9hoR5W3IHYsr F$w
蛋白1顆6_ hd-Y)b3fT
水600㏄P r7v fgi#Z
醬油1大匙@f an7G5?4|
糖1小匙
cS"UU [/A!au)q
白胡椒粉少許 P$T*_z4j6^+kI0W
8kk3X'x:BQ,lj
作法：
W"B4XJ u%Hg
1. 牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。0k$I]6ZW k
2. 將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。b:r!@!LY4|
3. 加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。