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西湖牛肉羹

烹飪時間：11-15分鐘F,v(r%z]
份量：約 2人份zLgA7KIU!U/[er&i
主要食材：牛肉'M$Z|'gIV
種類：鍋物／湯品
oD |Z c,`1a)O 烹調方式：煮／燉4p$Ga1Js&GX
使用時機：家常M9_DlE
菜系：中華料理
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A)xjJ@7x[@ 材料：#f+?L h:G\n3v%V5~
牛絞肉100公克 z'f+N5N6c%^
嫩豆腐50公克
9U2A2|OX%B u 芥藍菜梗10公克
G3V'G4Fl$E6Y oP 金針菇20公克0{CpiX8NHo9Wd
柳松菇20公克
*fR!Ln[*hb 竹筍20公克TL6d%U@;`)r8M A
太白粉水少許!}]UU6MM:n#Q9Iz#S
蛋白1顆
cd-ZNH](C$[_ 水600㏄9r"Gi'_9aC
醬油1大匙
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wM(YV1j 糖1小匙
3kyv%Hm Y[ 白胡椒粉少許
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&B"W7HZK|C(NiK 作法：
`8},LN&I 1.        牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。
;Et3@f-Q 2.        將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。g/?UL Q+i
3.        加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。