全無姓名 2012-6-6 10:25
西湖牛肉羹
烹飪時間：11-15分鐘
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份量：約 2人份t h!cN Oo'd:]!L
主要食材：牛肉:B,V1l)pms.qH7\
種類：鍋物／湯品
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烹調方式：煮／燉~ yyZ5^)| L+w m
使用時機：家常
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菜系：中華料理#c
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材料： ^R0w M,e9o
牛絞肉100公克
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嫩豆腐50公克l|?J9\)ypP
芥藍菜梗10公克n!L%NpXC-u
金針菇20公克
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柳松菇20公克
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竹筍20公克9TIAa$sB6sf0y
太白粉水少許'UMAXt$Yp UXr
蛋白1顆
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水600㏄$M+|,US%gLsr E
醬油1大匙
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糖1小匙
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白胡椒粉少許
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作法： m%g"k]l
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1. 牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。!c@.xX9} r
2. 將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。%M|? k%i Y-e]*d Y
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3. 加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。