全無姓名 2012-6-6 10:25
西湖牛肉羹
烹飪時間：11-15分鐘_0g4Uc ki `&e
份量：約 2人份!?Z7j R|#l,OkwW
主要食材：牛肉
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種類：鍋物／湯品)\
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烹調方式：煮／燉
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使用時機：家常
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菜系：中華料理G%O r4P.@$Y
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材料：$s_#u7W)l2K)]
牛絞肉100公克
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嫩豆腐50公克
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芥藍菜梗10公克
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金針菇20公克
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柳松菇20公克aJ d$f1{
竹筍20公克1f#?4_bwe-{
太白粉水少許
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蛋白1顆|-bk
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水600㏄
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醬油1大匙\_:R9] r1r!N
糖1小匙
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白胡椒粉少許
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作法：%X8B_ }0w `
1. 牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。
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2. 將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。 a+A4y7g*O
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3. 加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。