全無姓名 2012-6-6 10:25
西湖牛肉羹
烹飪時間：11-15分鐘&^'v6S%s ke
份量：約 2人份-]4@1}&Mn,NZV-H
主要食材：牛肉
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種類：鍋物／湯品
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烹調方式：煮／燉n[C\ X`
使用時機：家常
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菜系：中華料理
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材料："SH-ou
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牛絞肉100公克
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嫩豆腐50公克-[*d9u M*a:^
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芥藍菜梗10公克$Z2]*kR m t7a3e
金針菇20公克o&_a S4cug6| rC|
柳松菇20公克u*\e_"V:M7[ N
竹筍20公克
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太白粉水少許]hZ
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蛋白1顆1R%WK4I
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水600㏄7\"F8c,Rap@;c0}
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醬油1大匙)R Jn U~ `Q%Z\
糖1小匙
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白胡椒粉少許
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作法：
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1. 牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。
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2. 將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。 }\'c y,nU
3. 加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。