全無姓名 2012-6-6 10:32
甘醇蔬香壽喜燒
烹飪時間：11-15分鐘
!QSa6Qa(|_
份量：約2人份nw3}_6y O wo
主要食材：牛肉, 蔬菜
g \ xl.B;V
種類：配菜
#j Q(kw4n!v
g QS/c
烹調方式：煮／燉
R'i6uq?F/cN0w.t7o
使用時機：家常3D@;_w"P8p`
菜系：和風料理 gAp(Xs:k HI
W3K1I8w w
aT]
材料：P'C3K*e V$i
牛肉片100公克P+[ S!u G1f
洋蔥10公克"P']AK!\
菠菜10公克 Kt;] w8Z(CN
大白菜25公克
r$K'z%@%L je
中華豆腐10公克
\u2t)v
o3~6F#F I
醬油120㏄nK\;q1v#H J
味醂50㏄U P
Kn2L2@,mk
清酒50㏄
)\j EaS
水500㏄
5\~7x1t mF
Z Y
a,n\/\i R
作法：+GB3Dt_vm ?:x
1.洋蔥切絲；菠菜切段；大白菜切段汆燙至軟；中華豆腐切塊，備用。
t5H+X R k4bc
2.所有調味料混合成煮汁備用。
| t"@;V/v
3.熱鍋，倒入適量的油，炒香洋蔥絲後，加入中華豆腐煎至上色。
x&o&r:}*zJ#l*c'u m
4.放入大白菜段、菠菜段及作法2適量的煮汁稍煮。
9z)B/S}-\A V
5.食用時再加入牛肉片燙熟即可。+n~1gNN
註：壽喜燒的湯汁不用太多，只要夠涮牛肉的程度即可，因此建議煮汁可依鍋中湯汁濃稠程度及鹹淡程度分次加入，並可加開水調整。