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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘&GJ!]DV'aO
份量：約2~3人份
"V;l)_k D3m-I2j 主要食材：牛肉
N.\)hn#F4np 種類：配菜!G#nFG w7Fq{
烹調方式：炒 BzB%QK*ba~+[
使用時機：家常
5_2pEZ|#tL] 菜系：中華料理b
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dr/u6T*E^9[kCv/O 材料：
'zl l)[k:l 牛肉200公克
Y3k k*[$p 蕃薯200公克
PQ(\Y$z'Ci 桂圓肉30公克
y*rtL3yM!s 辣椒片15公克
-ep&d{7}O7F KW 薑末5公克
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醬油1茶匙
.v$_X#Yi k#\L 太白粉1/2茶匙
#s4b6uES6Pe!V$Jm;b$_,m9k 蛋白        1茶匙
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醬油1大匙:sUz%g'C_9l"Y6h
米酒1茶匙I'ps'_],P.y0L
太白粉水1茶匙&c \gdE;j?`'?

X2wq D;I1u&U*b@tG 作法：
HJj `q9B 1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。QOH_2f,ffTHL%ZA
2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。XnW4Y0\ CU+d5dN
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
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L 4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。