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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘
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Bi]I d 份量：約2~3人份
.K`kf%J4Q V,s 主要食材：牛肉8WNS3a/G fEN
種類：配菜/U5sj|9\^&{
烹調方式：炒N[$Dg4jH
使用時機：家常
f*x%k V | 菜系：中華料理
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.f$Bc.pY'|%oH,d 材料：1].U6o A ^%E
牛肉200公克~ ],z{"?q$w
蕃薯200公克6^B'qL AcI I
桂圓肉30公克
*Fe [.^)S$oG~*x 辣椒片15公克
3|*KUAQ 薑末5公克(s+e R2Lz}r7vd
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#K1UX[? e,v s4D.a 醬油1茶匙}8Zyj-a7xw
太白粉1/2茶匙 I6R$A`0N4N
蛋白        1茶匙
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hT8g#{9I&r 醬油1大匙%U9vZ$f MAD6O X%t0h
米酒1茶匙#i B
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太白粉水1茶匙
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作法：
0Au4B{ L8[ 1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。
\$K+yh1@6Ku.\6Ub 2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。
@9l:|_T5FM%O 3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
7Y;p'ajTu ?Nr 4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。