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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘
O JWz6S 份量：約2~3人份
)w)O5A!m#K*K 主要食材：牛肉
@2`HC,lv 種類：配菜#p+flL2K~{
烹調方式：炒
6{QSe k1Q:P 使用時機：家常$}W&BU#cN0sr
菜系：中華料理
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w)xVIUI 材料：
.}%u5p,`:o5\5pW7U*_Y@'V 牛肉200公克
+f(Az8j AeWab\ 蕃薯200公克
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V6K/Hc N;e 桂圓肉30公克(ZG(S/mY9@7M&O5??
辣椒片15公克!F+j9?/M F
薑末5公克)nED
kxd`'GO+x
A
Z:QZj(NU V'n;zdV 醬油1茶匙 BN#rT!R]
太白粉1/2茶匙mL2N8A8v!w
蛋白        1茶匙:W*KxA v_
B{EE'ml2J
醬油1大匙
3Z:bHv b 米酒1茶匙
M B[V/K.j-f1k} 太白粉水1茶匙;\ ^ h_k/Q/yB)g
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作法：
(a sf)R@0Rt 1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。3h&l{}9D"Q:F \
2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。K Z Nd4o n)}
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
3t}Aqz!E1~"y6FOs'\ 4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。