查看完整版本: 黃埔老燒蛋

黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘
B8C@,P1?+Q6EnA$b 份量：約2~3人份
m6K q{5y3oZ+j8x 主要食材：牛肉
m7K)x;PC g 種類：配菜M4Ih1m-m
烹調方式：炒
y)?2z@v0ns 使用時機：家常
:UPf8`,jp C;la0? 菜系：中華料理
#s\X4Mm_
l{)M5w3Efe/s 材料：
5T:w a_!S,Z ti N 牛肉200公克
B?%m^*~;Tm0jb 蕃薯200公克 A$ZO:BNVO/q
桂圓肉30公克
aFx]&Oi0a ~)M _ 辣椒片15公克2C ~;O$~q [0l
薑末5公克
HjCZhtA A
4{;gf5RkmJ 醬油1茶匙 G
d0cru~;~@Gv
太白粉1/2茶匙
-S6[5]\4W] 蛋白        1茶匙1st-os9c%@Uv
B_h;T _iFjZ%s,W%]
醬油1大匙^F8}P!t+Y:Q|O?
米酒1茶匙.g4k;V6fIM
太白粉水1茶匙CMz]y0Za eB
K]8Nb:M1]s
作法： @_)ZA|F F3E
1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。
~%E`L5c:W 2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。0a7])Qlh-}&Hf9\
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
$`S!FD` 4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。