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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘Gw;A'`eT9Zj
份量：約2~3人份
X {%J@i,u[u 主要食材：牛肉$G${2~e2S$J1L
種類：配菜
q.y1J&}MMO K 烹調方式：炒XF!|!n%gE4N f_;kFn7U
使用時機：家常Bo9C6\8g@Vki#D
菜系：中華料理
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材料：
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{3ht&Zi'A&d 牛肉200公克
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@E/Q 蕃薯200公克_v+[Su
桂圓肉30公克g,m_$t,t O;P3u~c%d
辣椒片15公克
CI,B5b.r?G.k6t 薑末5公克EJ.rz
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*D.D%j"mM I;]P#c 醬油1茶匙E"FbD$N.U{5H%_s
太白粉1/2茶匙
l?zux5m4L 蛋白        1茶匙9fBL&ucM0fTA
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醬油1大匙
u[)n%y"B*Vi'_LZ*C 米酒1茶匙,VV)L;oSyu
太白粉水1茶匙[%|u2_u_k
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作法：
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tI w T [)s 1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。c-h1P Q2m[Q
2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。w2M:~fR8}E#ME
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
G` }T0sbTbHucz 4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。