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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘$p0G0MRbb.sJ?
份量：約2~3人份.hiF+Ez;a*RU'_
主要食材：牛肉
"]sMG/|-Xx*F*oM { 種類：配菜
lO1w VT| 烹調方式：炒
@ J;b;{8F}V)F9h 使用時機：家常
s3z3r$v!z0P 菜系：中華料理%tde Z`9o^
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材料：
9_:c$e2iIo[ R%O` 牛肉200公克
VD2])_gD|` 蕃薯200公克/PP'iVU8`
桂圓肉30公克^D1PaLH
辣椒片15公克
!~ |uG$d"u$s4q2TCQ2t 薑末5公克
v0kb;tV.@wO Ab!J3O,_7bX#E,Rim
醬油1茶匙C^o?UD4?U
太白粉1/2茶匙
2u0Rb+i~$]4o%W 蛋白        1茶匙
z g6a!jp*d2O0J.Q BRhr#K#A8L"R
醬油1大匙
)z&~ HJ J;c9`@2I^ 米酒1茶匙4vU$huG&@
太白粉水1茶匙
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作法：(Gn n7w(DP
1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。 K/C9hV(R"vZK D
2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。s6T)C*@C+_~L
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
7weY5Z:jo 4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。