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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘
9B!X5kia 份量：約2~3人份m5Ij _'s2AE;?1yB
主要食材：牛肉-b1P+]4`Tn
種類：配菜
j!MUfmyxu~ 烹調方式：炒
/yAv9G5].hC4q 使用時機：家常
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菜系：中華料理
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b1iS.dgi 材料：
3WC^+l$P _l 牛肉200公克
XJQjoz1\| 蕃薯200公克{&K-|4Sf3Y:E
桂圓肉30公克'j+Jd&TQK/Z-n5Q
辣椒片15公克
9C.v!p2mMI fC 薑末5公克gX{%Zy!H
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6[ a;_5v] 醬油1茶匙

g#a$d@rn 太白粉1/2茶匙
ljf~H0H bk 蛋白        1茶匙
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JG 醬油1大匙zUK$D7K6\7ecLrI;|
米酒1茶匙
-Y:HFQ:u 太白粉水1茶匙2]:{H X0a?;T5al
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作法：8]5Y?+^?3ON r#Q,@
1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。V"L7w+t4BE
2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。
trrY7g&mt5s 3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。a9Wd Hm+g+S
4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。