fanothers 2012-6-6 11:24
羊肉 Chyan Chyan燒
Chyan Chyan燒（チャンチャン?き）是日本北海道漁民常吃的一道味噌風味鐵板料理，2007年更被日本農林水產省選為北海道代表性的鄉土料理之一。Gj [+Kd
p@l1{i
w\f
材料$lW8T"^PL8^6O
羊肉800克、椰菜1/2個、洋葱/紅蘿蔔各1個、青椒/南瓜各1/4個、鹽/胡椒各適量、蒜茸/薑茸各2茶匙
DA9~&s#`
2Q7{XA"f1wZ }
調味料：味噌100克、砂糖/味醂/日本酒各3湯匙、醬油1湯匙
(o7r.V^*I"l:f:F
4J Hk0Gra[]
做法+Q6kq#x7u Dj)q@
1.椰菜、洋葱、紅蘿蔔、青椒切成小件。南瓜切薄片。)N,D m!u\.L/n
Z ~hP9M
2.調味料混合，備用。
/EY;rk r*t'z
* 因調味料內有味噌，宜先拌勻，可避免黐底，亦能更易滲入食材中！q"gp4}-V
W
J!L|,G{ {:_ p
3.燒熱鑊下油，下半份蒜茸爆香，下羊肉、鹽、胡椒炒至七成熟，先盛起。k
[O
a jvZ+H
* 羊肉炒至剛轉色，便可盛起，不然回鑊時便會過熟。 N9z+{;x E }
0m7{8Y K9Yl
4.原鑊下油，下半份蒜茸、薑茸略爆，加洋葱、青椒、紅蘿蔔兜炒，下南瓜、椰菜拌勻，將羊肉回鑊，下調味料拌勻，蓋上蓋以細火煮約3分鐘，完成。