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羊肉 Chyan Chyan燒

Chyan Chyan燒（チャンチャン?き）是日本北海道漁民常吃的一道味噌風味鐵板料理，2007年更被日本農林水產省選為北海道代表性的鄉土料理之一。 pfS"X Z
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oV:auu(rQ#p 材料
y:D(~7I%vc0fA)c9H? 羊肉800克、椰菜1/2個、洋葱/紅蘿蔔各1個、青椒/南瓜各1/4個、鹽/胡椒各適量、蒜茸/薑茸各2茶匙3AlX|%X9Qz/{
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調味料：味噌100克、砂糖/味醂/日本酒各3湯匙、醬油1湯匙
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做法fl{ h+Pj1j|
1.椰菜、洋葱、紅蘿蔔、青椒切成小件。南瓜切薄片。
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C8F6WPcb5O 2.調味料混合，備用。
%v"A$v+^.b   * 因調味料內有味噌，宜先拌勻，可避免黐底，亦能更易滲入食材中！
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qW:XO(yA;NK-\\ 3.燒熱鑊下油，下半份蒜茸爆香，下羊肉、鹽、胡椒炒至七成熟，先盛起。
Z/O-]2N*q)aO   * 羊肉炒至剛轉色，便可盛起，不然回鑊時便會過熟。gk!U+lvB
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U3iT#x3C TsS| 4.原鑊下油，下半份蒜茸、薑茸略爆，加洋葱、青椒、紅蘿蔔兜炒，下南瓜、椰菜拌勻，將羊肉回鑊，下調味料拌勻，蓋上蓋以細火煮約3分鐘，完成。