查看完整版本: 函館烏賊飯伴番茄汁

fanothers 2012-6-6 11:25

函館烏賊飯伴番茄汁

材料
z"Zc1za0f"JC 小烏賊8隻、糯米1杯、新鮮羅勒3塊
hWI_0a_ ``H,o 5[~1x;Yq2w
汁料:木魚湯300毫升、日本酒50毫升、醬油/味醂各3湯匙、砂糖2湯匙8o@H)XAUW }5}[}
'Q`+A j$eu K
番茄醬:番茄(切碎)2個、橄欖油1湯匙、醬油/鹽各1/2茶匙、黑胡椒少許)P:};s+lBbp
J0mD:|R W$u
做法
:mfIOG 1.糯米洗淨後,置筲箕中瀝水,備用。
Vy"t0tA*[rO JB!CD.y0g~/]9kK
2.烏賊去掉內臟及觸鬚,洗淨後抹乾水份。 Z&zF\I6xx5f}
`]H.Q)jH|&{Vg;L
3.將糯米釀入烏賊內,用牙籤縫合開口。
uV.O+v O r@   * 烏賊釀入至八成滿即可,太多會爆口,影響外觀及味道。R b:ik/zC
RC+uze"V] ^
4.將烏賊、木魚湯、日本酒、醬油、味醂、砂糖置鍋內,以慢火煮1小時。
{AN^T   * 煮烏賊時,可不時翻轉,讓其每處受熱及更入味。
,Z O1WM CyY6@
1~*E+v?"lfvW 5.燒熱鑊下橄欖油,落番茄碎、鹽略炒,再下醬油、黑胡椒拌炒成番茄醬,先上碟。
dS8P}vP
\|*Qwq;q 6.將烏賊切片,放在番茄醬上,以羅勒做裝飾即可。
頁: [1]
查看完整版本: 函館烏賊飯伴番茄汁