fanothers 2012-6-6 11:27
洋風薯仔甜餅
材料`1Z5D%w
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薯仔4個、片栗粉8湯匙、紅豆茸3湯匙、薄荷葉/紅桑子各適量
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甜糖漿：牛油/味醂/水/砂糖各1湯匙、醬油1/2湯匙^xXt3i Nd:w `
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做法._P"g6h"V?P\k d
1.煲滾水，下薯仔烚熟、去皮，壓成茸，逐少加入片栗粉搓勻，並搓成小丸子。+Oy2c
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* 片栗粉宜逐少加入，搓得均勻外，亦可因應薯仔的濕度而加多減少。AZ'I"GV-feR
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2.燒熱鑊下油、以中火將薯仔丸子煎熟，並至兩面金黃。
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* 煎薯仔丸時，要間中搖鑊，色澤均勻外，亦可避免黐底。
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3.將紅豆茸搓成丸子，備用。
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4.將甜糖漿中的醬油、味醂、水、砂糖拌勻。
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5.燒熱鑊，下甜糖漿中的牛油煮溶，放（4）拌勻，煮至稠成甜糖漿。%h!n^\,Dlk
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6.碟上放上薯仔丸、紅桑子、紅豆茸丸子，淋上甜糖漿，再伴以薄荷葉作裝飾即成。
loyi 2012-6-6 12:32
好喜歡日本菜~~ q:T4|kpP2Xv
但是沒有圖，好可惜CKr+w nXD
想像不到成品的樣子