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馬來酸辣炒茄子〔已檢〕

材料：茄子、番茄、洋蔥、芫荽、炒香白芝麻。
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輔料：紅尖椒、干蔥頭、蒜頭、番茄醬、辣椒汁、糖、鹽、雞粉、清水。 ~ ay@5h
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做法： f fCMF

0f D4VmJ k&q 1、茄子先用冷水浸半小時，如此成品後的茄子才會保持原先的紫色，不會發黑；
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StkRGW 2、隔干茄子的水分，切塊，用滾油炸片刻（約1-2分鐘）後盛起； $r)sutJ VE7H@hH-[

5[ N ^+jFu 3、洋蔥切塊，芫荽切碎，番茄切塊，燒熱油，炒香料至香味溢出； e;N&FI'qk4w0U.['AV

W!{%AU$a&o[6u W 4、放入調味料煮沸；
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5、茄子回鍋拌勻，加入番茄煮2-3分鐘，隨即加入芫荽拌勻上碟，最後淋上芝麻即可。 { @3Wh6tB[

gr;|&|6Px.qc,l 口感：同樣是以酸甜辣為底味，細細品嚐卻稍有變化，這也正是東南亞菜的特別之處，永遠會帶給人驚喜。
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m/u [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:31 編輯 [/i]]