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馬來酸辣炒茄子〔已檢〕

材料：茄子、番茄、洋蔥、芫荽、炒香白芝麻。
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@S)J+BeI 輔料：紅尖椒、干蔥頭、蒜頭、番茄醬、辣椒汁、糖、鹽、雞粉、清水。 4D:E%q8N
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做法： o
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A0UM.?C4d 1、茄子先用冷水浸半小時，如此成品後的茄子才會保持原先的紫色，不會發黑；
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2、隔干茄子的水分，切塊，用滾油炸片刻（約1-2分鐘）後盛起；
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mq]'o$R 3、洋蔥切塊，芫荽切碎，番茄切塊，燒熱油，炒香料至香味溢出； ,eF/r*S5cz3\f|
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4、放入調味料煮沸；
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5、茄子回鍋拌勻，加入番茄煮2-3分鐘，隨即加入芫荽拌勻上碟，最後淋上芝麻即可。 p'WY[u4i.s
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口感：同樣是以酸甜辣為底味，細細品嚐卻稍有變化，這也正是東南亞菜的特別之處，永遠會帶給人驚喜。i[/C%JhY.B0t

ee1@3C'W,H:jG.~ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:31 編輯 [/i]]