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虎皮拌三蔬

材料：
gE1_;]g P.rn s 青辣椒80公克 M^:Uy'w}W
四季豆80公克
.K;]+|2g1[8}!E 茄子80公克_t3T hJ){7sNX8\

:?uPED so~*g 調味料：
dZ8c}l 香菜少許
(oB!F~[6L*l 辣椒絲少許
{&["e:UY&^'bs+O 料亭和露(昆布香菇)2大匙?#Q5jz#y)dy
香油1茶匙
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/g&g5z-X@C 作法：?;]"u/}Ci4P uu~
1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。3S uBXW7M C2j
2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。+`1V)PE!Om4r%l1\xA
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。8OK"L"d1F_s
註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。