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虎皮拌三蔬

材料：zJ8c+i&N,Hu
青辣椒80公克
Y9K?OE-E X6d| 四季豆80公克 Xj{9s;@:oHI8Q9R^
茄子80公克JG,Vi?P&Y
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調味料：Z9hV5AM*{7lWg9x
香菜少許
2Sc I gTw[ 辣椒絲少許}4H@yT]
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料亭和露(昆布香菇)2大匙'V~*l2^:_!K;X#dG
香油1茶匙@H#B!\-C!}UU,k
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作法：
*Qn6GkU 1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。"b,T+Nd?#AIEg;F
2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。
%Y"M({yK:\fg/[y 3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。qPk'^'DR,o
註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。