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虎皮拌三蔬

材料：ahe"cO1{
青辣椒80公克 )R{gx }
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四季豆80公克
'}:]Y GD 茄子80公克
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!ryT~!_&E Zl2u#M 調味料：ar$q&z9Vif-Xd
香菜少許ZX*H4wts6y'h
辣椒絲少許
"B3J2M-e&Y[&er)p4h 料亭和露(昆布香菇)2大匙
H:?8]g3z4`+@ 香油1茶匙J{8w4lNz%H,y

9tH.ve+q}T 作法：
d^+W-uG ?`(]7skIPv 1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。
/`-g5d l;Bt2y#a 2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。'h%a5i}#d6wt[8@
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。
TG)e|5t#?'Q 註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。