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虎皮拌三蔬

材料：
#GG Cp4Stk^ 青辣椒80公克 L g'FS;R1sR1d!FX7u
四季豆80公克 :ru0KXG5b
茄子80公克fOC s@RB(b"W
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調味料：
M.VUXz6p;}kR 香菜少許(T"_9Nr g?8Dq
辣椒絲少許6fUQI(M I
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料亭和露(昆布香菇)2大匙
;b,D^AH9H#c7FoT 香油1茶匙"vY,v%fC,x @

"p:Wg5R9F 作法：

Y^|n&vf?NM!a 1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。
F dy8F]+f.\ 2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。.?4t8_%?$x~XZ
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。
osvl9_6iFXm 註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。