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日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕

日式鮮果千層蛋糕+`5I&sNT5v\5o k
材料 :YW0v3ZQ%|z:a1t;u
班戟皮v2w%\;]%J S#wN5R
砂糖 10g
,Ml @%~E]!z 鹽 少許
FXYSqth 雞蛋 一隻i7{n`r jqf
淡忌廉 60ghSbRc
鮮奶 100g2}5BU4x)D+JL
水 80g
fLLF5H0L 低筋麵粉 80g
A yI(`KU@ 牛油 15g
w}rX-tE9e 忌廉慕思1rb'y9R JK
SM6l7x-d/tk!U
魚膠粉 4gq+z(W]2T
鮮奶 35g%A/S7[Oc*{#^g?
淡忌廉 200g
(xh8d#v'HE~ p)o$n 煉奶 15gJ8Ru9^-k uRj2fp
RUM酒 8gB o6?(\ja5Gml
雜果  150g
8TI%L)_!h#a 海綿蛋糕 2片*?*OSXqv_

2S,R1o8X$wD4X.x5C 做法 :e
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班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走
8x:f;B,@4_9Sz2I,Cu 用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形Rs)w|C
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕
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v xv;[i;rK 做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶
v*{.FrM p 打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻Zpo^8l K C
順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮
t0X;@v+PpE 每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位
.}]'F6{"] gXP{&A 放入雪櫃至凝固即可
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$YNPM%ru[j [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]