klnm 2012-6-7 10:54
日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕
日式鮮果千層蛋糕
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材料 :
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班戟皮'q+rLb Ji3B c.A2}
砂糖 10g BP8xEt9e
鹽 少許1Qp j5M`?([5{
雞蛋 一隻(m
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淡忌廉 60g
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鮮奶 100g.c-\ ^kX)R
水 80g
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低筋麵粉 80g6a k1_3N;[c2|
牛油 15g :u[6t!k*T
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忌廉慕思
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魚膠粉 4g
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鮮奶 35g
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淡忌廉 200gY.dd;D'jF
煉奶 15g5K5U/w a+L#_
RUM酒 8g
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雜果 150g5K$Y4qe.y r*u%iBN
海綿蛋糕 2片I;j MOwz*iV7e8O k
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做法 : i#C` _/q
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班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走
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用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形${E hr6Bv
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕
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做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶"y Q U
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打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻*sm(de5|8l)Hi TTb
順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮
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每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位
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放入雪櫃至凝固即可
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]