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日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕

日式鮮果千層蛋糕e3LC @~7Ec
材料 :8J:|:g]Z
班戟皮&GV+k&Hj9MQ.lj
砂糖 10g
2aU7hSd_ }Z 鹽 少許 B0W,y q/b[
雞蛋 一隻"ux)Sm+l)u
淡忌廉 60g
(me;[pg 鮮奶 100g
QZ{;YE(lZ 水 80g
}0PX4Bu` 低筋麵粉 80g
H*I~ffA+X)L 牛油 15g _]^!`.grN%[
忌廉慕思ke&HF@0u
-??7v ly;GY;h
魚膠粉 4g
C/pp1q;xT7vM 鮮奶 35gC/JGP,X5mc.F
淡忌廉 200g
d9t|{)[ 煉奶 15g4U+l.w3glkO
RUM酒 8g
G$T;K3d9M:yGr 雜果  150g
8O-D'Ba%g(D3Dr 海綿蛋糕 2片
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?6Z p x.E 做法 :
l;OW7E(XBXQ 班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走
KN|h3pAX 用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形^3E/A%tZ EH,l
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕{(Sq5|(wA'u
做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶#ZUp:SLH
打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻
#u,q/^cI(Wy9] 順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮8m L5uGzP,~O
每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位
[)HQ/r,x.hr 放入雪櫃至凝固即可
Z5~ l+UVN3P J/A'sR8fUFg8G+k2g
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]