klnm 2012-6-7 10:54
日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕
日式鮮果千層蛋糕
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材料 :
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班戟皮
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砂糖 10g
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鹽 少許5rQG4]T ^ ~,Q{
雞蛋 一隻
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淡忌廉 60g
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鮮奶 100g
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水 80g
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低筋麵粉 80g(i,\ J h]y*O
牛油 15g +AkZ.z/I?8z
忌廉慕思x4^2le9^W![ Sp3O
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魚膠粉 4g
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鮮奶 35g*z
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淡忌廉 200g
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煉奶 15g P&E,b_o r+|Z
RUM酒 8g
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雜果 150g+|*n
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海綿蛋糕 2片 i N z z!Ts2x
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做法 :
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班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走&Q&SK5?bE$v
用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形
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預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕L|
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做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶wl'@a*N4|j^ @
打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻
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順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮%| uYEUm.t
每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位i Y2l%lY0vFZPc
放入雪櫃至凝固即可 B)A1i$w iS{pI
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]