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klnm 2012-6-7 10:54

日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕

日式鮮果千層蛋糕
6S!c Ewz-yxf0~w 材料 :\w$s5m'F jv
班戟皮Aw(x2on B@'}/Y
砂糖 10g
,l*]oK FX*u 鹽 少許
@3kNMu#S 雞蛋 一隻BgyULu&y?,G
淡忌廉 60g ?8`Tc^!F5m8m2|
鮮奶 100g
?l7[~U-~ 水 80g
nEc6F A*NIIe)l 低筋麵粉 80gg,h5K7K ^Raj
牛油 15g u+_vX)sF
忌廉慕思
6IG-T(V| -@:hB1o%t?_W
魚膠粉 4g6NKt[Y._jA8m
鮮奶 35g
!bw jx{w*t 淡忌廉 200gs$iM;Z[$N
煉奶 15g
*IiG'Ft"P mM#Y RUM酒 8g
v*\@H#?+P\ 雜果  150g
6h X B^1Uu 海綿蛋糕 2片
EX&K y+b"{ |I0m c!nLc9`
做法 :
.~&xi*hT N-k 班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走\Z OBQR)q'N&z
用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形 aC^?a
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕b{a D1t8TE%L G
做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶
6H!E Em6}H i5E,|5k 打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻
] Z:U-{;hqwU;] 順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮Jb#_b6r
每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位 K)DvG+a6A
放入雪櫃至凝固即可*SuU/e0\.B$rN7aT S

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