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日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕

日式鮮果千層蛋糕
.oah^m rX-| 材料 :
:W~5d+E` 班戟皮#J U4B(I ~ _*]
砂糖 10g
aY,w1]E4AFk 鹽 少許
^;F r;GCD-d.JT^ 雞蛋 一隻
1F%xS\.d0O 淡忌廉 60g
;H9}4W7eTt&N@R 鮮奶 100gc)@1v#b8q4b;xZ
水 80g6p"~\ W~^0VJEEX
低筋麵粉 80g\$I4C|'v"dc(D/x
Z
牛油 15g [ ?0tr| mXX ^,^`
忌廉慕思
Hv w%[C 3RuGqLoI
魚膠粉 4gU/wL3A$|F}
鮮奶 35g
+t y-f1L7d 淡忌廉 200gjT([dcz%ar6X;u"}
煉奶 15gB}hThU
RUM酒 8g
*?1Cl o&S#I@s 雜果  150g
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TN(L7cKm[*kT 海綿蛋糕 2片
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VS(u 'vx0Z w7E'U-@
做法 :|;_nj;u
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班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走/F8u X M3BX:]8A,y
用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形o$Pl}*N?g
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕
N5bY N.h4h4[-Bt;^ 做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶
B |RAl H~ 打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻
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O|.d#of1v"Q#o 順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮

~R0D'R)[WS 每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位3Y
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放入雪櫃至凝固即可
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^w%{K(bjE&x%`_ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]