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日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕

日式鮮果千層蛋糕
,|;_-?+lKE3V7wL 材料 :!c}9_b8gQ@Y9ItQ
班戟皮zuj)j'mp
砂糖 10g
J&W h_$v YWe4Y 鹽 少許)} }:ni"O}Be
雞蛋 一隻
+uwL9[Z'IDp+g8M 淡忌廉 60gq{o
uQ7eCo
鮮奶 100g
2ds
[h9W1] 水 80g
4Rk/h_/au 低筋麵粉 80gp%P,R3iWC[
牛油 15g 7[L)[,T;d1ed
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忌廉慕思)M.rA&^h$yY

y^$Yb;El
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魚膠粉 4g
{'Gub*Cq8}5IQ 鮮奶 35g
CLO;LA&J 淡忌廉 200g
3sA6c-Y{J4y8dXf c 煉奶 15g)vz{O3j
RUM酒 8g)yT&y/w+h]ny
雜果  150gU/Y5~3y6M;_
海綿蛋糕 2片
(jHaq4E_
%N {k'pL,e;a 做法 :|"~'E!eS:P%^
班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走4Pk.my*l/c
用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形
7LqjrXTy/j| 預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕7MC5^(\KVPO
做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶 z9UZw+{7N#Sv(Y v
打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻
g.C2|DC'@ 順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮
x8e&c9w+x7l 每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位
W~*D4z2li_ 放入雪櫃至凝固即可
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[;g$c9B ^,CvS [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]