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勇者 2012-6-8 01:18

蘇格蘭奶油酥餅

材料:O'H A0IN l2n+K3im7J
1.無鹽奶油200g
I@(eP7~ `+w 2.糖粉100g
1D`n"oqllEG:X@ 3.鹽1/2小匙
EV }` _y DS 4.低筋麵粉240克.
I$pa.}&[ 5.杏仁霜(粉狀)40克(可以等量奶粉加少許杏仁精代替)\n2QR;s-{:M

`'?'S'N"m t%c 作法:
.G,]p`(R 1.奶油常溫軟化後加入糖粉拌勻.不可攪拌過度導致奶油打發.
Sx)z'zq,a Ls*p 2.輕輕地撒入鹽.再加入低筋麵粉與杏仁霜.
6ipIlJ+pf0oO 3.以輕柔的壓拌方式將粉料拌成團.
N4Q)`}7Cn B 4.以模型壓出形狀或揉成小球之後壓扁.放在烤盤上.
8c-u_E!s]9@^:o 5.烤箱以180度C預熱10分鐘後放入烤盤.再以160度C烤16~18分鐘
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這個餅乾的重點就是不可以過度攪拌.成品奶味很重.口感扎實.
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