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勇者 2012-6-8 01:18

蘇格蘭奶油酥餅

材料:
NB V_3{2q,a 1.無鹽奶油200ghmAo r`
2.糖粉100g bGI Z!w8V\Y*E
3.鹽1/2小匙k'b Ma7C0zN0D!j
4.低筋麵粉240克.0K7n_6g#x)i2Y:a
5.杏仁霜(粉狀)40克(可以等量奶粉加少許杏仁精代替)_'C!]y e#j4w%bM9XO

!^b?)Oq A 作法:.w(tV%a~
1.奶油常溫軟化後加入糖粉拌勻.不可攪拌過度導致奶油打發.O+j5qRJ0oG*Y
2.輕輕地撒入鹽.再加入低筋麵粉與杏仁霜.hH zv-uN M
3.以輕柔的壓拌方式將粉料拌成團. t8C5uG%k*Hr
4.以模型壓出形狀或揉成小球之後壓扁.放在烤盤上.$\R t/m d6B;Dd|
5.烤箱以180度C預熱10分鐘後放入烤盤.再以160度C烤16~18分鐘
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Jk#m.GUK7@i 這個餅乾的重點就是不可以過度攪拌.成品奶味很重.口感扎實.
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