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彩椒碎米雞

材料：G:Ki d8{5M
雞胸肉200公克
]nk.|1Q s)M6Z4C-Fl 紅黃椒各50公克 w Z`%t/~ [C
青椒50公克
-A H/_*cj6eJ6r+@ 蒜末5公克
1k._5K etF 市售鍋巴50公克
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G-f)vD'G(c/i/Y(n,` 調味料：
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B p ] k1h 料亭和露(昆布香菇)2大匙D2q)DGP2Jz?
水1/2大匙
%F}^ q|k 胡椒粉少許)n^+yCGyO0Q
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作法：
zi&h Jap7Z)| 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。
4W2fq"J9o#|nkdB 2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。e;S#~-A5A`[ Z
3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。
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[*kbhn'v 4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
p9noF0?Lw] 註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。