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彩椒碎米雞

材料：
m W\4c!d(Y 雞胸肉200公克 1C0?|6Y.F~%O#i
紅黃椒各50公克
qv{ ~&](hc 青椒50公克 2_g)]-~6gA
蒜末5公克Y#d*t!\l'|+F/N
市售鍋巴50公克
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調味料：
TU7x8R{tNU 料亭和露(昆布香菇)2大匙
,_ z)HrJzyJ6_ 水1/2大匙
~.r9X'S%`;tq,|7c 胡椒粉少許$YmE `Sr

3R4Ex0L5O"X/n 作法：
)R9U1fL~X 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。rpwP&PhH
2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。W~,dTb8r[)[
3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。
q,vJ$CYx lZ 4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。7U{IW'Z*B
註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。