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彩椒碎米雞

材料：
2O)B+?L O8_+s)Aq 雞胸肉200公克 2j[ Gn-F L
紅黃椒各50公克
,ld$Z+\8? 青椒50公克 'z.\l+q2|Wz
蒜末5公克9zpLr&g3h
市售鍋巴50公克
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調味料：
;nW j4|&O ^t 料亭和露(昆布香菇)2大匙
9W0h7^ rX I4i 水1/2大匙.V;f4M/p eB IIY
胡椒粉少許s6\"?L"R6c$@
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作法：
)kv9hJ"ZOoDpD1? 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。
$`vp!Vc"J|8X 2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。
&~J qmA w(V9S0A 3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。
%So!IU)w a 4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。#XQ*B;_C
註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。