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彩椒碎米雞

材料：v
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雞胸肉200公克
^%R PV{~ 紅黃椒各50公克
r1G/P{lx*i Vx 青椒50公克
#i Ulv(wV 蒜末5公克
~"GQ,i [ ]$?+F 市售鍋巴50公克
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調味料：
9\7e;u:N8u} 料亭和露(昆布香菇)2大匙+K0OU5H"^
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水1/2大匙
#~ h;d1s5J5y}V 胡椒粉少許mT8?9^R SRj

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T2Ap9hC0S 作法：
b5A0V4|y[5u2cm2L Vu 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。c&A? Qg-_3AAf
2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。(Ie.VmY.B"Krx
3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。$ZBYXU
4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
t/M
N3Z:_1ff 註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。