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彩椒碎米雞

材料：
(k.P
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_/`1zk 雞胸肉200公克
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K 紅黃椒各50公克 0n\wdU&wG
青椒50公克
nN!|ep[2} 蒜末5公克4\V$S
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市售鍋巴50公克
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VE^1T6`)Z;SU8j 調味料：W$WEjF} ^
料亭和露(昆布香菇)2大匙On0W:s;^#F!T
水1/2大匙
)U|!AA!TC 胡椒粉少許
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作法：
HSn}1U:O 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。
"M4](nx n9g'q 2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。
|4t$P$Ut 3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。-m:Q!A[ms
4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
e.X4e7C-y3r 註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。