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彩椒碎米雞

材料：@TFap)V.M
雞胸肉200公克 :j$FE sBZS
紅黃椒各50公克 bB)UD0A;z D lHR
青椒50公克
^m,Uax1S#G5d 蒜末5公克
;AhE:Ad;xlQ 市售鍋巴50公克']/cz'vq

V^NR$N#D 調味料：
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u;Z%}8P 料亭和露(昆布香菇)2大匙
h5~w6_&KnCEH 水1/2大匙#r,F J@#ext6@dK
胡椒粉少許
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作法：
;S s*m9ZXUyOk}Q 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。&CET]}H
2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。8e%E9x3I$tDr.k
3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。
+PPy)BX2S9E 4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
GC%C,MvoV 註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。