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彩椒碎米雞

材料：
2u)@D(K G-Eo)P6a 雞胸肉200公克 p4V p+u7H
紅黃椒各50公克
{L(j9M]JtE)E 青椒50公克
;@!u x9R7cd(i P@ 蒜末5公克
$b+m}*\b]X\ 市售鍋巴50公克p\!fk L`od

:?HXS/X'q3C/Sb^ 調味料：
$\,\#f'w\ 料亭和露(昆布香菇)2大匙{6F9\4^a u)WJJ,F
水1/2大匙5mW-gz5l%kW,\
胡椒粉少許
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作法：
?TdOs]'Thw 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。K J"|W4VG9V F
2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。
2ND\~/r9Ob-BN 3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。
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4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
&V)C*Fa9i!L}dq 註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。