全無姓名 2012-6-8 10:36
豆豉軟煎雞
材料：?h3A#NHr
雞腿300公克_-HsJK5m?
馬鈴薯50公克
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洋蔥50公克
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香菇2朵#jtWH%a-PvVO:JL
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陳皮1片K~ A$}*N
小黃瓜30公克U1w%jLQ!Q"iC
辣椒10公克't&S)B*d9Mfz [-a
紅蔥頭20公克
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豆豉20公克
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調味料：'k,TU.m;L(AfD#H c3l[
醬油膏2大匙
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米酒1大匙0MP W {&E*] _
糖1小匙
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水100㏄} p8N!?*wm3m5p
白胡椒粉少許
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作法：0]9K.M]Nfx
1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。(A'\QQ7p Eq
2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。1nd:cg(| pW
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3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。
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4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。