查看完整版本: 豆豉軟煎雞

豆豉軟煎雞

材料：(qjXEvn
雞腿300公克
/NQ(Tm}W%S.Gq?O 馬鈴薯50公克
'a7h-n(R!E 洋蔥50公克+GW}6Co*I9r{c;W
香菇2朵
%sMiIy:r~ 陳皮1片b'Y1WbJ#kokYbE
小黃瓜30公克4F!EF"S(L!E(c
辣椒10公克:uc9DW;z
紅蔥頭20公克&|%i L${8A dQ_
豆豉20公克
0Z3vCJE&d;T
"^;r9u#K? l 調味料：
g{8OH]T 醬油膏2大匙F:A1Tb
_
米酒1大匙
&dJC}H:J(k 糖1小匙
9Ou c"Bz:o7W!c!z,v&F 水100㏄
o hezL:q(Q9D 白胡椒粉少許
nyI:^H6A$x
P
bq@L"lU"r|Xo 作法：U{8~
pB&Pu
1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。Th ^w'|`*m4_$Cug
2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。 lQlSM7S
3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。#gO7f8B3c
M&fj1Q
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。