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豆豉軟煎雞

材料：
6KbY]*K"sF 雞腿300公克
eT*M1m"R 馬鈴薯50公克
dO)ysU+H[c+Fd,y1K 洋蔥50公克
};^M*[K [HT.q/~a 香菇2朵
#wI(U'eI\XJ 陳皮1片4u \7C%B }J
小黃瓜30公克
K7Y"[2o]4R;L4c 辣椒10公克;M6w&|:U uJMw h
紅蔥頭20公克Ky7h|hU0k!u
豆豉20公克;eYq$_"pq%u_3P

{7Jo k5N1? 調味料：&S+g1@jb*S2gQ
醬油膏2大匙}&R }K7aZ2P
米酒1大匙
'dg+P&q`E;u 糖1小匙6Rcq})QD(~-B/@
水100㏄ `N2Xv
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白胡椒粉少許3JF-tb)_~

%a/mG*g$yZ8Ht a5b 作法：Nj2GH [s0x
1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。"aG%K6JR:g(U
2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。
i+H&F`Or 3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。2f'k:_L/T\.@
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。