查看完整版本: 豆豉軟煎雞

豆豉軟煎雞

材料：
-D{+O\u'x8sz 雞腿300公克
V-d{OR{Ps 馬鈴薯50公克C8q+t_P*]%L
洋蔥50公克 t%M1M7kppD"G V-M
香菇2朵V!U8v%DN7@B"pn
陳皮1片b:c.B^~*i
小黃瓜30公克
[9VU!D%nA*mX 辣椒10公克
;R7l4^;UrWy n(? 紅蔥頭20公克
A(`bIy7Y]kU 豆豉20公克Gh0[f/G
_A'Q0Ef1I#X.f
調味料：R p8[W-TKp&q
醬油膏2大匙
Qpphgc;t(`N 米酒1大匙
p.Ta#Jl NuB 糖1小匙
7\9]f#cx^S9T"d 水100㏄X'\$iq2rJuK
白胡椒粉少許
:m5ijF'j5p&M "O+J5?D;k
作法： D(Gx4T%B6[De
1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。]%o-Av5R"O%l(V
2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。!BMf J&V1L
3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。:J/pA;f~+N%ruYOB/_b
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。