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豆豉軟煎雞

材料：
w-O%R(ns:A 雞腿300公克
1FblM \ 馬鈴薯50公克
c2Sb$b9VFZ 洋蔥50公克{Q0w$Pd|'?P7oS
香菇2朵 Utpsz V
陳皮1片
F#TgA1Wz 小黃瓜30公克m;z `t wM8j
辣椒10公克xA;Ng({yS9N J&K:T
紅蔥頭20公克
/J(|jh6UC(gd"U 豆豉20公克
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^#yh3Il&^k#L4? 調味料：
'z4@:[A&x~ 醬油膏2大匙
V B1h&Q^:A~z0} 米酒1大匙
,`!m.iNa*D(@i 糖1小匙ysw5vt7rq(Eb
水100㏄1Yyi,dm8} o5o\
白胡椒粉少許
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L'J$uskL:^?"w 作法：
%~0pv"p Ef 1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。&` L)M"K s+S
2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。V[4xvbjV6q;e'j
3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。@gU.gS7{
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。