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豆豉軟煎雞

材料：
u"S _7t1K7X8K.a%E%M 雞腿300公克F7HN'n9mWL/^
馬鈴薯50公克\:x8q7p*R1U&c"O
洋蔥50公克
AN,zX\#h:u.V 香菇2朵(I,g@:p^U0{i&v
陳皮1片L2moj
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小黃瓜30公克
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tQF T 辣椒10公克
*kKlD? 紅蔥頭20公克*c'N*m{"Z3s;P$M]j
豆豉20公克
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調味料：
QS8i3yO'q 醬油膏2大匙a+d8b-]+s|B V
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米酒1大匙
&`g*spiVq(I:t.A sI 糖1小匙
(LWC.wC.RH 水100㏄%[ T,jd/l
白胡椒粉少許/["rJV!ee0r v~{
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作法：@M _N-D\*u
1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。
1["z&g;_@t 2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。^Zd2c1N
3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。f%llZ+[
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。