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豆豉軟煎雞

材料：@'i5r-de8g5r
雞腿300公克
N z5`&j];f 馬鈴薯50公克
pE#I^J)C$y` 洋蔥50公克~7Hd7X;|']
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香菇2朵
ruA2H F^ 陳皮1片
8@JKS$T&MY!O-Mk 小黃瓜30公克5Mef6dGAjvL
辣椒10公克,YILr#kGW3@ y
紅蔥頭20公克)wU
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豆豉20公克rd M-\|d}"@
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調味料：4~kg L C
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醬油膏2大匙GgF^!ut"rdQ
米酒1大匙
,laqKE#Mq2b 糖1小匙
%M5l'w#Foy-P 水100㏄Iz7Z9pv3tX
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白胡椒粉少許

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作法：K5@#[;^'i!Ew%h L
1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。P1mv'BGM LF0v
2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。
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P9hl{ 3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。D1m&^qJ
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。