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豆豉軟煎雞

材料：N@]2vbPEr
雞腿300公克
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X ^1E{#a6N 馬鈴薯50公克
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J'ck,Mk 洋蔥50公克-@i,J3L;A}
香菇2朵
M/ZI4b#ga 陳皮1片
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q8i4I ]f)A 小黃瓜30公克kZwx8||&bP%A[Y
辣椒10公克 N bM I] MF
紅蔥頭20公克7P,z'K{b-?#WNEM
豆豉20公克
e/NS$d3P G%?E
.E+M2`x/f A\ 調味料：
7]WF*F9~C5~f 醬油膏2大匙
n,RZz+SH9s 米酒1大匙Al F)HX1CvK
糖1小匙
0jej/f3q] 水100㏄)h%db:c!z
白胡椒粉少許
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!i#n9T0_"C6C 作法：
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Cg'u 1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。
UW!O)qC?'G 2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。
B?S@3] a TL 3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。QU#f{e$u
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。