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醬青瓜

材料8rrP5B&Wh
青瓜仔300克、鹽100克、茄汁/四川豆瓣醬/砂糖各2茶匙、喼汁1茶匙、水1湯匙
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1.青瓜仔切件，加鹽醃25分鐘，然後冲水瀝乾。$uP!G*S2[]/{t!W5{

(B$Mho5{V$| 2.茄汁、豆瓣醬、喼汁、砂糖、水混合成醬汁。2M5j_E4R

+|:GNF8r n 3.將醬汁倒入青瓜中，拌勻，放雪櫃醃一日，至入味即可。#~5Lo:d#B5Y0Z h:P
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小貼士
zDn)g#}z"sTz 青瓜要先用鹽略醃，抽走當中的水份，方能令醬汁更加入味。