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醬青瓜

材料 oB%zlTa
青瓜仔300克、鹽100克、茄汁/四川豆瓣醬/砂糖各2茶匙、喼汁1茶匙、水1湯匙
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XDzNJ&X 做法^d9O3WzQ
1.青瓜仔切件，加鹽醃25分鐘，然後冲水瀝乾。0Z#vT8IwY3@*o9C2R$^ [l

XP)Z}A&\)I3F 2.茄汁、豆瓣醬、喼汁、砂糖、水混合成醬汁。"d|0a![[ g7{'f$@
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3.將醬汁倒入青瓜中，拌勻，放雪櫃醃一日，至入味即可。 G0_!Cl }3M
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小貼士
jq6]v.l 青瓜要先用鹽略醃，抽走當中的水份，方能令醬汁更加入味。