swye 2012-6-8 22:09
黄金蝦
材料：
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基圍蝦３００克 鹹蛋黄３隻 牛油１湯匙 生粉適量^'N4E c!^ v
醃料：
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鹽１／４茶匙 胡椒粉少許
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做法：:W T%V#{#O
１． 鹹蛋黄隔水蒸１０分鐘，壓成茸待用。
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２． 基圍蝦洗淨，去殼去腸，用醃料醃３０分鐘，在表面沾上生粉，燒熱油鑊，炸至呈金黄色。
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３． 再燒熱鑊，煮融牛油，加入鹹蛋黄，略煮後加入蝦肉，炒至乾身即成。