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酥炸茄餅

材料：)I$Q.Dky
茄子2條
8MEa-CF2Hm 蝦漿150公克+b!OOxt4a1G^
蒜頭10公克bO R#Mt9e/?;aB
辣椒5公克
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gF;]e 香菜5公克
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調味料：
oR@:d;xY 甘醇醬油1小匙2jV2}-b]'sj:Y$x
蛋白1顆CW fs(y\
米酒1小匙P |I"H%fW^{qm
太白粉少許[ Xp$N(LM3@Z,}

+bA'^EI,Q/m8mS`x 作法：
/VL#~/|V6j 1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
.yy2BFCX(z 2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。9O%SN5M*?3|n
3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。 d%o3j WM2g
4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
1E0rV;c:U7NN~,I 5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。