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酥炸茄餅

材料：(^M Q'@ch0A!Q
茄子2條;[g%n c0bs C6R+eA
蝦漿150公克
'S%BPy.l.tSL| 蒜頭10公克8y#D(]5O ~g-e
辣椒5公克0|2`~L$[h
香菜5公克
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f7V!dni/L 調味料：
4F tFH$l&{5^ 甘醇醬油1小匙)ui;t'i(L4|_
蛋白1顆
8KE~9tV.l 米酒1小匙
{4tWqt.S[P 太白粉少許
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作法：0oS8`V7N3a
1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
cU#c VL1XO"ln 2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。
!v1ng}Rv kO"F 3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。.Q1ZPZ$Hu
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4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
)w3J(iLmLyL] 5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。