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酥炸茄餅

材料：
H[4m]7AHI:S 茄子2條
~#\T2] { ] 蝦漿150公克 L3f;po,]#v*v%VK
蒜頭10公克+SllY_RfM
辣椒5公克!U0P-EEB*L
香菜5公克
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!Kh#Tl;TS2OS 調味料："]"fra|3N
甘醇醬油1小匙;H`U"|N*z
蛋白1顆F8e7x${z!Ew1r"n v%w
米酒1小匙d;I%e3b9sR*UU#u
太白粉少許
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U/m9M],l,t1j 作法：tel/voMp]c
1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
\7C5ug'r(Dy 2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。-B&gl1uS3eQ
3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。
Xe0\0G ` 4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
/H&M)^rr h'O&M 5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。