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酥炸茄餅

材料：c-x*L+FaRb~h
茄子2條
0f4xB2oj,z`8N 蝦漿150公克
6bq"Vqt@Mgo 蒜頭10公克Lk[^$Oi
辣椒5公克
8L3exQ;t;q fI 香菜5公克
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調味料：
~!n,@Go%H `&B 甘醇醬油1小匙-\of/j*_%I'C bN~
蛋白1顆;\\.{2[({A
米酒1小匙
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]k 太白粉少許

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作法：
S+a(pSE%H 1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
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lWWh 2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。[z"va*qA i r'h F
3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。
0q`K:MjOh+A tm9c 4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。 n#D!f*[ w(t(gy Hk
5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。