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酥炸茄餅

材料：w6Rg|$L%}rU`
茄子2條Q8e`"xqLWC:v
蝦漿150公克I&ym#B3Ck%c}z n
蒜頭10公克
"s)B%q_ m"OOEu 辣椒5公克`e2d2z$VS^ cN;[
香菜5公克WxDS:J$}A mi\"y

*D!q*JF:R6A 調味料：
(h7Kqk7q+`'j 甘醇醬油1小匙
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~ }He}%P 蛋白1顆uLo-]7? t7f
米酒1小匙n9?YS.e1FO ~
太白粉少許$sY ?VuM }Qs"R
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作法：
``*dQ1jxM 1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
'o#S(L T#K:F 2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。
0?5yu(N"yX gNpl 3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。
i"];|#Z5|su u 4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。Q1pc x K(N
5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。