全無姓名 2012-6-10 13:32
酥炸茄餅
材料：
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茄子2條
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蝦漿150公克
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蒜頭10公克
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辣椒5公克
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香菜5公克6k C$J?F^/T
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調味料：2d y%q){:G_![
甘醇醬油1小匙?#A;dx gT;n
蛋白1顆%S0yDBsi;m#y
米酒1小匙 ^q l,\+D
太白粉少許
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作法：
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1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。(x-eJF*D#o]
2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。m~d},H2e X B
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3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。;l;u9X[*q:p6?:g n
4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
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5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。