全無姓名 2012-6-10 13:32
酥炸茄餅
材料："yt4Pta F.dS"O
茄子2條
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蝦漿150公克
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蒜頭10公克S"J![_:So3?^ v
辣椒5公克
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香菜5公克5f]+B?4O+c s
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調味料：5N.RrV8a:~
甘醇醬油1小匙O8H1QU:a#MX)A)R yQ[s
蛋白1顆)`9y.{ Q^
米酒1小匙
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太白粉少許e(l w3J X
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作法：
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1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
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2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。
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3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。S*`)P8dP h
4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。)I&c$j O5D.U ?C'O @
5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。