少瓊 2007-3-1 16:52
白之戀人慕士蛋糕
白之戀人慕士蛋糕
8s:k
Z3C6f9Ba
tSJ8z*M)x[/Kl K
8RK6[([ qoR n
~:U R
材料︰(6"的份量)bZ {BHid6Rq
清蛋糕 2 片 around 1.5 cm 厚 (可以自己做 or 在超市買)
"F2M,\|i
p
白朱古力 75gm
I9a2C
a#V1}{ G
蛋黃 1只
$Ln ` I$o
淡忌廉 150gm
&i*w2s ?t2J
鮮奶 35gm
v
OcA \x:u `
魚膠片 5gm } ^"\ e;h*h-X
白古力碎(裝飾用) 隨意
fg y,q is3Z3w:Y
j [ X @7fb,M b+c
做法︰ uW1T"C zc s_ Q TCF I
1. 將白朱古力用熱水隔水煮溶，待用 3F-^-?9B'aT!M
jR(X5rp6B,B
2. 蛋黃用打蛋器打起，加入鮮奶再打
j7J;p `s{
_,R
xkG2s)}v
3. 再加入白朱古力醬攪勻
v!bj"C(N
-j/zU g9U7L.j X;L
4. 再加入已溶解的魚膠片 2o M
g
S+X1UK`.u
W3F-H+S1yE%EC%w%Ec
5. 將淡忌廉打至8成企身 7BmK,s,r/MAz
e#K[:bt(h0a O
6. 將1/3的淡忌廉(企身的)加入白朱古力糊內攪勻，然後再倒回剩下的(2/3)淡忌廉中拌好 1hZW({@
u}KP P {C
7. 倒入已放好清蛋糕片的模內，放入雪櫃雪至凝固 z2Sr,y ~d [
N
n
,V d/u8G$X \?i1h
8. 蛋糕面可以鋪上白朱古力碎作裝飾，唔整亦可。