fanothers 2012-6-25 17:30
生煎蓮藕餅
材料6c3{%{V3e"d+{
半肥瘦豬肉（攪碎）12両、豉油1茶匙、糖少許、鯪魚肉（已調味）/蓮藕（切絲）各5両、蝦米（浸軟剁茸）/冬菇（浸軟切粒）/臘腸粒/芫荽（切碎）各1両 k x&V&Fg1|&_
v S Ou6G
(q#b)Tp m@
做法4s\'`"i9O1Ux
1.豬肉先以豉油、糖略醃，加蓮藕絲、蝦米茸、冬菇粒、臘腸粒、芫荽和鯪魚肉拌勻，再反覆撻打至起膠質。
_cFp#Z?3z#O*`f
3g
Jw"F{-S;E YS
2.將（1）唧成丸狀，放在碟上，稍壓扁成餅形。
DM s6IW
x@:I0NiC3n h
3.燒熱鑊加油，放入蓮藕餅，用中細火煎至兩面金黃，其間要不時翻轉兩面來煎，煎熟即可。
+J%X_/DN!U
}:i G!V9^N/[
貼士：
K tB ` ^
蓮藕餅表面金黃，並不代表內裏已熟透。用鑊鏟輕壓餅身，有回彈的感覺便代表肉已熟。