kar514 2012-6-28 01:36
曲奇
[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img]u3W'nG*A Z P*Z/Q
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牛油曲奇
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材料
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牛油 100g
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砂糖 55 g
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雞蛋 25 g$|H z+s0l
麵粉 210g
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梳打粉 1/4 tsp
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雲尼拿油 1/4 tsp5|+\P r.s'?z
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製法
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1 牛油放室溫或座暖水至軟身OU lL[g
2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)
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3 加入已拂打的雞蛋打匀G0O Q H~2xF7nn|
4 加入雲尼拿油
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5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰4C1Osu:z2m
4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr1@)qY(x&b Q}R
5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇,V6ul ^%P
6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼
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餅面糖霜
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材料0vrH^f o/r*i
蛋白 10g"ro
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糖霜 60g a
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白醋 3-4 滴
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製法
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1 把糖霜及蛋白以中速打勻
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2 加入白醋, 打至再濃稠 U\2j-c N5_;L/ll
3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)YT
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4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)