kar514 2012-6-28 01:36
曲奇
[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img]0E2g.^hn
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牛油曲奇
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材料0ke bYW UVr)J
牛油 100g z.^B%d"y `2Ke h k
砂糖 55 g.oD P
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雞蛋 25 gt9M5L$W c2^9B
麵粉 210g
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梳打粉 1/4 tsp
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雲尼拿油 1/4 tsp
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曲奇
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製法,r }%Wd
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1 牛油放室溫或座暖水至軟身1MZAyv
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2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑))l9@ L9{1M0xw
3 加入已拂打的雞蛋打匀 |mP9}wI TmY
4 加入雲尼拿油
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5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰
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4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
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5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇
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6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼
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餅面糖霜
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材料
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蛋白 10g
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糖霜 60gDQ;h,M;EuU&_
白醋 3-4 滴
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製法2|5i0X:])ZF
1 把糖霜及蛋白以中速打勻
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2 加入白醋, 打至再濃稠}7c?h5[!K,d$h
3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)-h4i^ ~8MY\Ez
4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)