查看完整版本: 曲奇

曲奇

[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img]

wFh.`/O-A
tnm'U;XOG0r!e 牛油曲奇
jU+Ju$Th/J
T'jx@:_#f/I#hR 材料 wT(Rm?!n7uE2d*V*e
牛油 100g mo7f.B^Q
砂糖 55 g
R#_D)EJ|1jN 雞蛋 25 g
b4ei,WB"v,Qgwn
麵粉 210g
s~kx(H5CM 梳打粉 1/4 tsp
1gJN;}uTq)fe%n 雲尼拿油 1/4 tsp
.X3CG
aTh G5h 曲奇
g~Y(g%JU,z0OI~#m 製法
JU M
X&qT
SBt_7Ug0g/R,q c$` 1 牛油放室溫或座暖水至軟身3s_2yj nCe
2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)QRXMm6B1Sn}!KZ4K
3 加入已拂打的雞蛋打匀
@)U2I` w?c S? 4 加入雲尼拿油&Em#El8rz0J
5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰OZ'V2W_
4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
1f]\
JV @v-B 5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇?Xm-vO NV+o0ZJp
6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼
.^n5[:uzRV 1l!K8]*V7R ~X
餅面糖霜
Ri{0wiVYoAH 材料
Pl&m.{5T 蛋白 10g
r%KM V? 糖霜 60g`Tz dq'C
白醋 3-4 滴
&H+x
?YBb*^uK |*eapa:_*R[
製法
l2Rd)q
eZ 1 把糖霜及蛋白以中速打勻
jA:e"e?f 2 加入白醋, 打至再濃稠
t+W*`:tw8xt&D:pH9^` 3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)Q?],NMtp
4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)