kar514 2012-6-28 01:36
曲奇
[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img] A
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牛油曲奇
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材料o4e C;DJ$@ AA*p
牛油 100gnU4~)[7d#I Y5i
砂糖 55 g
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雞蛋 25 g8b4y2?4@&s-I YU
麵粉 210g
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梳打粉 1/4 tsp!P*q)v T`?hu
雲尼拿油 1/4 tsp^.SE9x^&f5@-m6]7?f
曲奇
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製法5O
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1 牛油放室溫或座暖水至軟身
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2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)
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3 加入已拂打的雞蛋打匀Zg"i j#Dql
4 加入雲尼拿油${\_q'CF[8P:d
5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰
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4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
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5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇j)Y7?k;g Z.}bA?+}
6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼
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餅面糖霜!ri;q YR_'}'E
材料
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蛋白 10g`7{~1lu \(W
糖霜 60g
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白醋 3-4 滴
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製法!o W8p/y @b
1 把糖霜及蛋白以中速打勻r r!Gg Z
2 加入白醋, 打至再濃稠
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3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉) I\ow4PGX
4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)