kar514 2012-6-28 01:36
曲奇
[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img];C!~7`!Z F6i9z"m
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牛油曲奇*R/[.wx9^ Mc/Y#g
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材料/J.e[1J#I!M3@6?
牛油 100g
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砂糖 55 g
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O P^S*j;B$Y)P:}
雞蛋 25 g
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麵粉 210g/g)R-[9q+c
梳打粉 1/4 tspk [ ms1~ b{
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雲尼拿油 1/4 tspN| X3K
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曲奇
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製法
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1 牛油放室溫或座暖水至軟身c;o@
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2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)/T}'g(I$vW
3 加入已拂打的雞蛋打匀 ] N;o
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4 加入雲尼拿油2u.d;H ]jc%~Y
5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰cU!NO(t6U
4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
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5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇y? m.O T3a
6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼
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餅面糖霜
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材料8C2_)ib ? M
蛋白 10g&kY
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糖霜 60g
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白醋 3-4 滴
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製法
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1 把糖霜及蛋白以中速打勻
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2 加入白醋, 打至再濃稠
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3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)
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4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)