查看完整版本: 雞蛋布甸

雞蛋布甸

將雞蛋布甸盛在蛋殼內蒸焗，做出的布甸香軟滑溜。如果找不到雞蛋殼，亦可換上牛奶瓶來盛載，一樣精致。mD8y/U,K
gfW-i h1Kkrq
材料.L6VSGy
J&~4Z
淡忌廉120毫升、雞蛋40克、糖20克、香油1/5茶匙8b8t,gN"~*e(R
['v^ vXF9`.n$M)~3E
做法
S8~7J3kFs(kL 1.香油、蛋和糖攪勻成蛋液。淡忌廉加至微熱，但不要煮滾，稍降溫便倒入蛋液中繼續攪勻，用隔篩將蛋液過濾一次。
6Kr6g%wG&E
P$|-? pSz)K e@7t| a4j{Ig
2.將蛋殼放在鋪上濕紙巾的小杯中，注入蛋液至九成滿。5rNQ b9U$Gry1SE
若沒有專用的蛋殼敲擊器來切開蛋殼，有網站教利用較硬身的酒瓶蓋放在蛋上，以硬物敲開，不過可能需要多嘗試。成功開殼後，最好把蛋殼烚一烚，消毒之餘亦可把內層薄膜去掉，吹乾便可用。;uGT8l8_

LmNY/V8X*z4Z] 3.把蛋殼放入大盤中，盤上注入熱水，放入預熱至180℃焗爐，再以160℃焗30分鐘即成。T
A_.C;rCXcx
4mr.D7|-Iwp
貼士：.i(R}|s'{
若沒有焗爐，亦可以中火隔水蒸15分鐘。