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京醬素絲

材料：wxAc6w-HP

u/d:?t.vX 杏鮑菇、碧玉筍（半天筍）、白果（銀杏）。Zp,]g~*f8[8WS(s"r_
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調味料：k0t+A`"Gb
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Ａ醬油、素蠔油、糖、白胡椒粉少許、太白粉適量。bb*q!W&ZqD:_q
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Ｂ太白粉適量。
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C京醬調味汁：甜麵醬一大匙，素蠔油、糖各1/2匙，水約五匙調勻備用。s3b&[I6b
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HP\U)O 作法：
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1.用手將杏鮑菇撕成一絲絲長條備用。:tn%?z|dgu0C7Fz
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2.將調味料Ａ倒入拌勻。
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3.待入色後，灑入B鎖住水分，熱油炸黃，即撈起備用。
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]t2H Z:W3sV 4.碧玉筍洗淨切細絲、沖泡涼水去澀，冰鎮保持其脆度。
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t8X~/J^Y~ 5.用少許油加入C，以小火滾開，加入作法3翻拌一下，加入白果收汁入味。起鍋盛盤，鋪盤碧玉筍。