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素雞絲拉皮

材料：
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小黃瓜、麵腸、綠豆粉皮。"}H1K2LeVu
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調味料：Wy.?'jo _A

k'T? \8L$jD+?@ Ａ.太白粉少許、醬油一小匙、香油一小匙。r9A6Y:QI } C"z

.Y/}g#PM0G^ Ｂ.麻醬調醬：薑泥一大匙、芝麻醬一大匙、醬油三大匙、白開水三大匙、糖二小匙、白醋一大匙、香油一大匙。
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素雞絲作法：
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3QzG.}8_'B,m \~ 1.將麵腸剖開成片狀，改刀切成細絲，以太白粉拌勻（意在麵腸絲變成滑溜口感）。&{nzJl0],f l[(?

#Lyd[:v%K(m 2.再入沸水燙至浮起，撈起後拌入（Ａ），即為素雞絲。k+ICv8Q+J

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y c_2^r"ro` J 素雞絲拉皮作法：
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6N+\+VU+E.y 1.將綠豆粉皮切適合入口大小，將小黃瓜切絲漸層鋪上，再鋪上素雞絲。
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2.灑上香菜、淋上（Ｂ）麻醬調醬即完成。\1pOca

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