hc115 2012-7-16 14:41
低脂木糠茅屋芝士蛋糕(免焗)
低脂木糠茅屋芝士蛋糕(免焗)(| }a)K.q3n"jR4w K
(6吋餅模的份量)
&ZGGlU*_
$i7my7B#_5K
餅底:
3y,s!th h3y
馬利餅碎 50g (把馬利放進密實袋,再把其壓碎成粉狀)
5T"|
z1i&n#[_r6s\
植物牛油溶液 25g(把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶))U3n9{/gu6Q,m
}Ym)Y M*O#OH
芝士餡材料:U!R:j_ n3Q
忌廉芝士 140g
rQ XB4} L Cu
砂糖 15gIBA
|/n:| I f
茅屋芝士 80g
d?0F_6| pD
脫脂奶 70g
AB'o0r9b
KE
G
魚膠粉 8g+~,`F;j x)K j
馬利餅碎 少許#V;D)H2t qh
9b!Tp],FOc F
A材料:
0C#J&vh0X8F
蛋白 60g9L4z ? A;c%B2ep5I x3d8qV
砂糖 25g
P,L I ] g5C q `
(芝士餡和A要分開做,最後才倒在一起.)J#VS Cx%W5k
j dW*W
i;rt4Y$p:Tx
餅底做法:oqN` BA5p$B Y
先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.
a&G5q:p(EC.i b;?2[*X)`
['O8k1s0JMb8C
芝士餡做法::Nc{7H2Z1k
1.把忌廉芝士、砂糖用打蛋機以慢速打勻;慢慢加入茅屋芝士,再打勻.%m0^kdd*~ o
2.將脫脂奶分成數次加入,打勻.
o
}} _$N
3.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.再把魚膠溶液拌入芝士餡中.
O[S8E~j
4.把A的蛋白打至起泡,加入A份的砂糖,再打至硬身後,分數次拌入芝士餡中.
T$T1~/W$n
}
`!]!C
5.把芝士饀倒入餅模內,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約3小時後,在蛋糕面上篩上馬利餅碎,即可食用.4[ h;t:V1[p],KlIZ{
5i8] ^8Zy8fV*r
TIPS:蛋糕面可再加上糖霜作裝飾美觀之用.j z e k!|
-V } K$T
w
{
[[i] 本帖最後由 hc115 於 2012-7-19 14:51 編輯 [/i]]
misajoey 2012-7-24 18:10
免焗最方便了8o/@p)t Yk~
但這一種是淡芝士蛋糕嗎？