hc115 2012-7-16 14:41
低脂木糠茅屋芝士蛋糕(免焗)
低脂木糠茅屋芝士蛋糕(免焗),`(s-Z%t:UwI-R^
(6吋餅模的份量):?Q
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餅底: PD6b9o(x*\V)l i
馬利餅碎 50g (把馬利放進密實袋,再把其壓碎成粉狀)
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植物牛油溶液 25g(把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶)
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芝士餡材料:
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忌廉芝士 140g
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砂糖 15g#{7~)Q5fK)C^O
茅屋芝士 80g frV5j f6T vS7a
脫脂奶 70g fm(gs'Gf;}&v
魚膠粉 8gOGs(mX ^
馬利餅碎 少許
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A材料:
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蛋白 60g}9kVp0n D M
砂糖 25g!dwd q E{6eGQ
(芝士餡和A要分開做,最後才倒在一起.)6]q)N-O]}-tsjK'O
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餅底做法:
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先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.&n9D/l+U }U7S_
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芝士餡做法:r$~v5K8unJA
1.把忌廉芝士、砂糖用打蛋機以慢速打勻;慢慢加入茅屋芝士,再打勻.ZTg xc7t8l R|?
2.將脫脂奶分成數次加入,打勻.
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3.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.再把魚膠溶液拌入芝士餡中.s0N WG9w^"Bln
4.把A的蛋白打至起泡,加入A份的砂糖,再打至硬身後,分數次拌入芝士餡中.~ Y*x0fFU
5.把芝士饀倒入餅模內,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約3小時後,在蛋糕面上篩上馬利餅碎,即可食用.
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TIPS:蛋糕面可再加上糖霜作裝飾美觀之用.
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[[i] 本帖最後由 hc115 於 2012-7-19 14:51 編輯 [/i]]
misajoey 2012-7-24 18:10
免焗最方便了
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但這一種是淡芝士蛋糕嗎？