hc115 2012-7-16 14:41
低脂木糠茅屋芝士蛋糕(免焗)
低脂木糠茅屋芝士蛋糕(免焗) rX ]7SAyj
(6吋餅模的份量)@1l0deV iO2^
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餅底:
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馬利餅碎 50g (把馬利放進密實袋,再把其壓碎成粉狀)v8ua!k^9gm
植物牛油溶液 25g(把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶)
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芝士餡材料:
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忌廉芝士 140g
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砂糖 15g
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茅屋芝士 80g K R$yR$WS2ym
脫脂奶 70g
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魚膠粉 8g
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馬利餅碎 少許-@ca\6c9mG
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A材料:
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蛋白 60g
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砂糖 25gOhyzI+H)MzFp
(芝士餡和A要分開做,最後才倒在一起.)
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餅底做法:&a{s1] Tx6DL
先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.Y h.K1lO1C7^Z&h
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芝士餡做法: z8L+^6}B#N w
1.把忌廉芝士、砂糖用打蛋機以慢速打勻;慢慢加入茅屋芝士,再打勻. ~7_'J}'k
2.將脫脂奶分成數次加入,打勻.3]5HH7n/},[
3.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.再把魚膠溶液拌入芝士餡中.
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4.把A的蛋白打至起泡,加入A份的砂糖,再打至硬身後,分數次拌入芝士餡中.
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5.把芝士饀倒入餅模內,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約3小時後,在蛋糕面上篩上馬利餅碎,即可食用.
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TIPS:蛋糕面可再加上糖霜作裝飾美觀之用.
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[[i] 本帖最後由 hc115 於 2012-7-19 14:51 編輯 [/i]]
misajoey 2012-7-24 18:10
免焗最方便了
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但這一種是淡芝士蛋糕嗎？