查看完整版本: 脆皮夾心冰淇淋（數量：18份）〔已檢〕

脆皮夾心冰淇淋（數量：18份）〔已檢〕

材料
;E4E.p.N9H$e&T7\eGX|(D 全蛋 70公克5GytO u/N q@-D
細砂糖 70公克
2fz2U`D6?9T&hcS9s 奶油 4公克!mx4_&CV W
鹽 少許
5Tq D6lJ 水麥芽 50公克
r,L#y"S3~?k 水 30公克AuA-yN
香草精 1滴
,bHu*H;w%_ 低筋麵粉 70公克vN7^]/F
冰淇淋（口味任選） 適量
2_O#xu2vX @+n,Y
7_I^z3O,@ 作法J)[L,C@n
1.先將基本麵糊製作完成。（作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1∼6。）
0BP+D Y8N(a 2.取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法1基本麵糊。
r @"I/R;@ 3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。[)e)J!I7td0`.X0z]
4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色，盛出麵皮待稍微冷卻定形後，取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。!p.C!U,U(U(Z8@/`

+ZO;q[-Y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:06 編輯 [/i]]