ivll 2007-3-10 16:31
脆皮夾心冰淇淋（數量：18份）〔已檢〕
材料^ MNEV.rc
全蛋 70公克
^(r*U+Ak s
細砂糖 70公克;d$yc%N'h
} N-L*D3v K F
奶油 4公克X!r1I6X Aw
鹽 少許
:m1V n'L{_
NL){
水麥芽 50公克
^G RE5{/~
水 30公克
\0JGhtk*c
香草精 1滴
*c7\c]:\nzK
低筋麵粉 70公克S ^!Vm M$T3E&s @ UM"U
冰淇淋（口味任選） 適量
L%H D)\*}/bPS v
bbY IqG+Z$k
作法
~&W9iYR:[hZ
1.先將基本麵糊製作完成。（作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1∼6。）S8g$h2V,K ?7n
2.取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法1基本麵糊。
9Mn {Q|Ej
3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。
r5E&`DJ
4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色，盛出麵皮待稍微冷卻定形後，取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。
Q1{ELD L(e
7`\4m`\-g1]
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:06 編輯 [/i]]