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脆皮夾心冰淇淋（數量：18份）〔已檢〕

材料
]$S@O*Pgiq$A 全蛋 70公克
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F9QGn| 細砂糖 70公克!kZT-Nv
奶油 4公克
``-s sr9n${n[Q 鹽 少許
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z+V[f 水麥芽 50公克
*~,hFf d `"h 水 30公克8x)y%{I'i)T*w!YE
香草精 1滴 v+Z~ R.f*DU4Wig
低筋麵粉 70公克
&PR)x:TtS:G%\M 冰淇淋（口味任選） 適量
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oVg6K9Nd!bpN)G 作法
,^ ~j/k$QO%|~b c 1.先將基本麵糊製作完成。（作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1∼6。）e'_Wq n0?P7w:m5Q
2.取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法1基本麵糊。!axY/m$W6N(k6O&i!I+J
3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。
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^|S+| 4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色，盛出麵皮待稍微冷卻定形後，取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。+w'fAw/U
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:06 編輯 [/i]]