查看完整版本: 香芋芝士蛋糕

hc115 2012-7-19 14:50

香芋芝士蛋糕

香芋芝士蛋糕(6吋餅模份量)/_*{B:K"hH%Z]
餅底材料:+D?w!R)]k
海綿蛋糕片 1片,M'ib Q1_)i
oExj&[F
不想用海綿蛋糕可用餅乾碎做餅底
AY;C8P,k*i,i)~(D;~%h 6TGIg K
消化餅餅底:c6k{hz$},|
消化餅 6塊(把消化餅放進密實袋,再把其壓碎成粉狀)`Jl\n5upM|
牛油 30g (把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶)DN1l'DZ,KX le v)H
G+l.B2RC
芝士餡材料:0kB.T/UO e {pH
香芋粉 20g0L P1aX1X3^ H.uO
熱水 40mlNI rgg8| `7q}
忌廉芝士 140g
|g)f!\#`S'N 砂糖 35g
Y+^Bn`4n+J 香芋(煮熟切粒) 100g
[I^ gaHa N3u 淡忌廉 120g
|1qI7w6Gl 魚膠粉 6g_$~0[-c!`:h
7o-kF Z'J6EF9\-Yd H+X
餅底做法:
#f5^,PZ9n']7zd 先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.a\8pc5E;Q
Hb%P&vm\~_)]s
芝士餡做法:r.K,J2} RkHA
1.將香芋粉加入熱水拌勻,待涼.
#pt(_7qZ&e%xo9v 2.忌廉芝士打至軟身,加入砂糖打勻,再拌入香芋水.
j4b$e)IlFsV7{;I6_*M 3.拌入一半香芋粒.
4mVcmT 4.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.5H8LFyRv
5.拿出少量芝士餡,把魚膠溶液拌入,再倒回芝士餡內拌勻.;{ l4L}P8w#j
6.把淡忌廉打起,拌入芝士餡內.
i%M e]![fl 7.把一半芝士餡倒入餅模內,中層放入剩下的香芋粒,再倒餘下的芝士餡,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約2小時,即可食用.
8qY$RJd*qq,e -o}`)i$u4A#|H
TIPS:選用寞軟身的芋頭,口感會更鬆軟,做出的蛋糕香芋味會更濃.
頁: [1]
查看完整版本: 香芋芝士蛋糕