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日本綠茶慕斯蛋糕

日本綠茶慕斯蛋糕
?N*K3e(Q X&`Nl 餅底材料:
&e|'Q!MQ 海綿蛋糕片 1片
L;d5r1mS}?'C)P (不想自製海綿蛋糕那麼麻煩,也可以用消化餅/馬利餅作餅底)y]7Mq9U-uy
消化餅 6塊(E(K"|/x!xF
牛油 30g
oq r%~#k2I /*t(e$^:P/C'm
D/I4]:e
馬利餅碎 50g
N'H-a{T+L 植物牛油溶液 25g3R S0OM_#GN;cTM

-V(k?'i~(vj 慕斯材料:
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G%b"An[4l 淡忌廉 160g9Cm-e*V _p;YYd;H s;r
砂糖 20g
Nd5m#V^#ljh Zs#zo 綠茶粉 7gj'j hk_TPkX"Hx
水 40 ml
'k3p*SW k 魚膠粉 6g
f#kR"z#L8^3hL A材料:AZAH$G(e&C
蛋白 1隻0F3?4J#~-Ub;][
砂糖 20g!}0Q/tm7QB~

'wZ#VU*a"T p,e6XH%G 餅底做法:L\PNt%E
海綿蛋糕餅底:先用保鮮紙把餅模底給包好,放入蛋糕片v
~ ]'f7o
消化餅/馬利餅餅底做法:z l zl
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把餅乾放進密實袋,再把其壓碎成粉狀.然後把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶. 將餅乾碎和牛油溶液拌勻,倒進餅模內,用湯匙平均壓實,再冷藏至硬身.
P[ n4|7L]v;M
*?D;Aa/j^8TU 慕斯做法:
6KiU4N o 1.先把A份的蛋白打至起泡,加入A分的砂糖,打成忌廉狀,備用.
p R:sX$Wl3j\ 2.把淡忌廉加糖打至軟身.
o}e Z[(mHt? 3.將綠茶粉加水,拌勻.再加入淡忌廉中.&O.n'zr Og u$sW
4.魚膠粉加入適量的水,隔熱座溶,待涼.
Y)B X8u-W|ND 5.取出少量綠茶忌廉,加入魚膠溶液拌勻,再倒回綠茶忌廉中,拌勻.\k#d {oB![G5P3~]-e
6.把綠茶忌廉倒入蛋白中,輕輕拌勻.
(_/@)cP%d)U 7.把材料倒進餅模中,輕敲兩下排走氣泡,冷藏2小時後即可食用.,s"v fUz7J,Te_3u
)@U Wa!C'u7e;d
TIPS:打蛋白的碗一定要乾淨,有少許水在內都會令蛋白打不起的.

有好多材料,家裡都已經有了...$vS/~0["Wy8U
感覺很方便,容易就可以製這蛋糕...N\,P`*p9l
謝謝分享=]

可以雪入雪櫃整成的蛋糕最方便了
&^x.I DJZ1n 謝謝分享