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hc115 2012-7-20 14:45

日本綠茶慕斯蛋糕

日本綠茶慕斯蛋糕4{;WhV!P6}.F-Sr"W
餅底材料:$G1Nd}S)m {
海綿蛋糕片 1片
F5le @ c9Db3o (不想自製海綿蛋糕那麼麻煩,也可以用消化餅/馬利餅作餅底)LY3j/~)o5V}#C-^
消化餅 6塊
1u)h\[$e%o]_D 牛油 30g
c@a;Rk fj tH /A'}Mw5C#?3Cc+l
馬利餅碎 50gQ.hO$I-yp,p `.S
植物牛油溶液 25g
&oz4[?}!`/a;[ :I-Y;Jg wD#~p
慕斯材料:
OsP?W2\e 淡忌廉 160g
0AwV5Tw'^ 砂糖 20g ck(U'dF#S2G
綠茶粉 7gT:k"TP#I,i;z*?(R
水 40 ml;Iqv%IZx(k
魚膠粉 6gr.IX,o'cAY4q
A材料:&NjoCm1@3}#q{7hS
蛋白 1隻yrkyh-cu)U
砂糖 20g
*Sws2u(Z{4k bi9@~%]
餅底做法:
P ?E*yU*S 海綿蛋糕餅底:先用保鮮紙把餅模底給包好,放入蛋糕片p3U F1ROU}
消化餅/馬利餅餅底做法:
n D v7s8L,w&_#i 把餅乾放進密實袋,再把其壓碎成粉狀.然後把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶. 將餅乾碎和牛油溶液拌勻,倒進餅模內,用湯匙平均壓實,再冷藏至硬身.
X3@9}-Mw6H ,k*OSCghv7B
慕斯做法:
0^)M)~C5]2t 1.先把A份的蛋白打至起泡,加入A分的砂糖,打成忌廉狀,備用.\_m7u%lRRn7j}*b
2.把淡忌廉加糖打至軟身.
(Cjm3_i 3.將綠茶粉加水,拌勻.再加入淡忌廉中.
:h/? O[1c sV 4.魚膠粉加入適量的水,隔熱座溶,待涼.4z0On(br hhZ
5.取出少量綠茶忌廉,加入魚膠溶液拌勻,再倒回綠茶忌廉中,拌勻."c2rxo,J*d7j'b*A
6.把綠茶忌廉倒入蛋白中,輕輕拌勻.
IH5Q9YEa'Ob 7.把材料倒進餅模中,輕敲兩下排走氣泡,冷藏2小時後即可食用.
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2\.Am4b? l TIPS:打蛋白的碗一定要乾淨,有少許水在內都會令蛋白打不起的.

karen114 2012-7-21 23:55

有好多材料,家裡都已經有了...
H @ s?[/KQ T+m%_ 感覺很方便,容易就可以製這蛋糕.../m+]BS T\g3oLFZ
謝謝分享=]

misajoey 2012-7-24 18:08

可以雪入雪櫃整成的蛋糕最方便了
6QO-r:Z8f 謝謝分享
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