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釀蟹蓋

材料
7@7e#a1M1J,FcB8M 膏蟹 2隻,`o0xI4l t;f2\
免治豬肉 50克J[Y bFJ
雞蛋黃 2個0E"n3k-ot`[-r+R
生油 2茶匙| j| d0h
水 1/2茶匙YUy-AD8N;ng H }!{
糖 少許
Gme6S"Cq/l;ab4G%R 油 2茶匙
4|$M&l5v"D"A.F8u 生粉 1/2茶匙
`"W+XiDSRw 胡椒粉 少許 '?2qYUM
製法
,[c@JO!|g 1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。-sn eZ@ yl
2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。 h qyd%A/?.@j'p7D
3.把免治豬肉醃15分鐘。

?A@1`3\YcB:a 4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。

u"]KQ9D$A 5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。
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!w3}*? }"[_~ 調味
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胡椒粉 少許
q_:q)j;YM7Y(JKWya 鹽 少