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釀蟹蓋

材料 +O?V2S2[
膏蟹 2隻
7E"I$gwH,VS"b 免治豬肉 50克
9V*[)i"N*n&id 雞蛋黃 2個1F%[R^!H-d3XW7b
生油 2茶匙
V7cx*NF r"v 水 1/2茶匙1v6uG@ r(vgM }2N
糖 少許
;`)G:p%ie0G 油 2茶匙
8b'X^;Q H&v 生粉 1/2茶匙
)XG`r9@ {w 胡椒粉 少許 c*{QG%^0E
製法 [NB sm8P'F)u8@
1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。
"Vh GS;br{m1ggZ 2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
? p$DkyTot 3.把免治豬肉醃15分鐘。
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^'@ 4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。0g%g#m0KH'K!g
5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。
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調味
[email protected])m? 胡椒粉 少許!Sd9|8s9a4m
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鹽 少