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釀蟹蓋

材料
C0k/rF/ce5y 膏蟹 2隻;Z-ELT;w*\`C
免治豬肉 50克 P2s |.KY@_
雞蛋黃 2個HHmW@^)_m
生油 2茶匙
0|+d#y'iM"V9A/g8l![ 水 1/2茶匙2b/~e+| TI:z7h-~
糖 少許
0?F Mk:B\N(_*a 油 2茶匙)q)Mu/UM7jD7[
生粉 1/2茶匙RcdF8i h
胡椒粉 少許 r2`6o;u-C3@'[rC
製法
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@ 1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。
u.q$B8M#A4q)d+C 2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
P5d*{e\yk 3.把免治豬肉醃15分鐘。J0k Vy-|Ia t
4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。
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5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。v`Sf0|/U,xY
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調味#l#O*wb!O
胡椒粉 少許
+E S u!y |3_I1PI9k_ 鹽 少