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釀蟹蓋

材料
{L e:HzkX6J 膏蟹 2隻
_%C&m1_{2Uk 免治豬肉 50克
|C/@PHDu3c 雞蛋黃 2個C-UY'r7v$u*dSd~
生油 2茶匙
&i:\Es ZCs7J(J 水 1/2茶匙zvTO&sz ig
糖 少許
1q&]G!lFBlx 油 2茶匙
p$M8z'@`)s3Y{ 生粉 1/2茶匙:`Gu(]1i-x&q/L(T+Q
胡椒粉 少許
E+O1LpISU$K 製法
u6bks2S2C*Q-T U t 1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。@-czt psJ
2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
eb&l4n0`wE%M 3.把免治豬肉醃15分鐘。AH_%Z2X$f)W-p
4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。s/}9n^ P
5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。
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e7Kp'g;la:eJ6q 調味
!Wuf OkK)L 胡椒粉 少許6T|ol*O
鹽 少