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釀蟹蓋

材料 1fgeR A
膏蟹 2隻'|'Q6rcza|%u*b
免治豬肉 50克;d0HN?tS:r-w
雞蛋黃 2個&F!R7S2?c9^z
生油 2茶匙 n~C/K"L+D9F']Jx
水 1/2茶匙
{-i B VS,r*f;j 糖 少許
Dq?g,b~yB 油 2茶匙
I$mxikq,?~#k 生粉 1/2茶匙 |/{8N_ y']M oI
胡椒粉 少許 +M,cxOJ7~0SLwZc
製法 $c't,K!r;e
1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。
g[6FK Rz m1qlW 2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
$Q)bCG8z@.|;C4xn 3.把免治豬肉醃15分鐘。0m3w X
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4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。
Ix-c7w/w9^Q2MK6m 5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。+U1t H:}DU
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.l/oZWE,Ufd&g:M 調味
!x,RE7T7R0YOB@[ 胡椒粉 少許
2K9Gb RMpV 鹽 少