lavi.rabbit 2012-7-25 15:55
釀蟹蓋
材料 W s_ oSe
膏蟹 2隻Lrld} ^H \&~&H
免治豬肉 50克
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雞蛋黃 2個n6Q@ i(?:L {
生油 2茶匙6k;y1Ko4^.\S;ASR
水 1/2茶匙IhJt
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糖 少許|S1s[%x5s;a ~
油 2茶匙
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生粉 1/2茶匙x$Vh nq y
胡椒粉 少許
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製法 v nA t
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1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。
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2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
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3.把免治豬肉醃15分鐘。
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4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。J&}h?$Lo"?@.P
5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。
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調味
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胡椒粉 少許
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鹽 少