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日式炸猪排

日式炸猪排^Ig3` rF+U
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材料（两人份）：
#|l^ C%W:H"QfU 2块猪里肌（梅肉）
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Q7Z 1颗蛋sF OBg*m,w
1盘中筋面粉%wdiUr@Z H5d
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1盘面包屑
!~K&VS x$[ l.P 盐巴与胡椒少许_:p U r5U+ba
包菜丝少许)H~'l0|9z&Xo5w.c
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做法：}t+qtM k-iJ|
把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。
9m'fK3{he{ 将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。
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小提示：
T;QQ/i_[v\ 如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。