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日式炸猪排

日式炸猪排
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1?)}1_ai 材料（两人份）：
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@Xk&`q| 2块猪里肌（梅肉）,Q3s/l;NE[ ~+siz k
1颗蛋fx7?T(Q~r[
1盘中筋面粉9j hr8r!JWM!|2hQ.df
1盘面包屑
ljet*o~V 盐巴与胡椒少许0E+b q6{,Md"r8Z
包菜丝少许l._4v7PH

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Z2SO;U7^9a P 做法：

elhgt 把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。Nd0?;f'x
将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。gK8q+j0f|

Cz*yy!n'd@'P+Gi 小提示：t+?6W-B&lg!ds \0c,uF
如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。