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lavi.rabbit 2012-7-25 16:47

日式炸猪排

日式炸猪排2_'FU&H;i.kw

%LN1]{8I6R 材料(两人份):Z ~+H2^ |
2块猪里肌(梅肉)
4{8c3kwZ8o6|7J 1颗蛋
3M,Z iNG!F 1盘中筋面粉U$p Zdz8P9E5s:|
1盘面包屑
G8F FP|/X S 盐巴与胡椒少许4J.ub6Ox2d9fI1U\ _
包菜丝少许
`"OaZQ;siR 3J\ g h2M(S
做法:
]^LW&t-\9m 把猪里肌用肉槌拍扁后(大概1/4 inch),用刀把筋切断,表层洒少许盐与胡椒粉,再依序沾裹面粉,蛋液,面粉, 蛋液,面包屑后下锅油炸至两面金黄色(中火,大概4至6分钟)捞起备用。
"X~z:Dt6?3]7_3V 将炸好的猪排切成条状后,盛入盘中,配上包菜丝及淋上日式猪排酱,也可以洒少许七味粉即可提味。
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2uaTC[-J 小提示:
7pv0C3El F 如何辩别油温:可以用筷子沾水下油锅测试,如果气泡冒得少,就表示中油温。反之,气泡冒得快及多,表示油温高。
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