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日式炸猪排

日式炸猪排^@R:gm9m
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材料（两人份）：4O!X\g*O&O X Vp;e
2块猪里肌（梅肉）n}P3j'O.@+G
1颗蛋
.}'jIc+A"Y 1盘中筋面粉+z9o^:V-gi
1盘面包屑
tU;Kp9K&G1K 盐巴与胡椒少许
*yx%OP|g Z1t`] 包菜丝少许!]|Z1b%X

N#V2V4IF-o&yT0^ 做法：

aT FyzBgL.I 把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。;~&b/ED!BK%DYk(n `#bJ
将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。
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小提示：!\,u,c-Q5]ey"O(s
如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。