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日式炸猪排

日式炸猪排
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材料（两人份）：
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iY f I:Y 2块猪里肌（梅肉）
4H^SE(E?3k6PY 1颗蛋 ? g#mWm#mC@
1盘中筋面粉
\#A9w#Q.NA? 1盘面包屑Z&V1p&gE'G`%Y
盐巴与胡椒少许
x1}y-G4A| 包菜丝少许
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做法：
&`'K3qi0I"e/X8hSR 把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。$@*n&}7Mb9wu+an ]
将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。&q^7FtH0|2j/n0E

6l%l1e$M,z Gv 小提示：^Zu1@-B8vx
如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。