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日式炸猪排

日式炸猪排
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*j)A$[$\F"ZC 材料（两人份）：
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MD\X)YK 2块猪里肌（梅肉）
y%Iw,[!h9_,F `+W 1颗蛋2B2p7dTn9R-]
1盘中筋面粉K+B9Y8xBp%uM
1盘面包屑:q'A4`E,i yL8j
盐巴与胡椒少许
u@m;rvF3qj 包菜丝少许 Y_*|N\ \"|hF7^
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做法：z'_3U i0zKH
把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。!\UK/t6W2A.P^
将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。
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小提示：*[#Z g,Ctl
如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。