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日式炸猪排

日式炸猪排
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材料（两人份）：se~ `R
2块猪里肌（梅肉）
U,F:`br)HX 1颗蛋
P&oee@3a~] 1盘中筋面粉
B3b6cx|]'wZ IA 1盘面包屑
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盐巴与胡椒少许_.|Uo uA/p
包菜丝少许M0?*NjAP
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做法：E.qb?
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把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。/e.jH1AM0YV
将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。
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如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。