okra 2012-7-28 08:38
糖漬嫩薑(醃漬開胃菜)
(2人份)G [M X|O L k'Z7?3r
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食材:嫩薑1~2條(約600g)、話梅4顆(P(b6f(a0X`2FP1Df b3O,a
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調味料:白醋3湯匙、糖2湯匙+Rbi \o3M|5gS
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做法:3O ocO ?`+N-N+D:H c
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1.將嫩薑洗淨去皮後，泡入冰水內3小時，可去除特有的辣味及辛味。
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2.將白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁，放涼後再加入話梅。
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3.將嫩薑放入塑膠袋中，淋上話梅醃汁，袋口綁好後均勻搖動，放入冰箱冷藏即可。
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(冷藏約2周即可入味，保存期限1週。)
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(因為每個人喜愛口感不同，所以建議整條嫩薑醃漬，之後要食用的話，可依照個人喜好切塊、切絲、切片或切末都OK。)
dreamgrace 2012-7-28 10:35
才剛弄了瓶
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加話梅令酸味更有風味
morethanlemonad 2012-7-28 11:06
感謝分享#Z1lw*r/C2G:o
吃便當的時候嫩薑真的是很重要的開胃菜啊~~~l)hx+p Gx'dm
回家也來做看看
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加了梅子應該會很提味唷!!!
misajoey 2012-7-29 01:00
我很喜歡吃薑的說！
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加梅子也是第一次聽到、試試做做看
okra 2012-7-29 10:16
其實幾乎所有的梅子都可以拿來醃 不過以話梅的香氣及口味較好
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加入話梅可以緩解嫩薑的嗆勁 還能增添梅子香味喔!!