okra 2012-7-28 08:38
糖漬嫩薑(醃漬開胃菜)
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食材:嫩薑1~2條(約600g)、話梅4顆 i:E W1c%K3dVTS([
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調味料:白醋3湯匙、糖2湯匙Oa#Kg:?8sx2X
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做法:
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1.將嫩薑洗淨去皮後，泡入冰水內3小時，可去除特有的辣味及辛味。
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2.將白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁，放涼後再加入話梅。
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3.將嫩薑放入塑膠袋中，淋上話梅醃汁，袋口綁好後均勻搖動，放入冰箱冷藏即可。 o Szl&~"L6BIz%x
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(冷藏約2周即可入味，保存期限1週。)
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(因為每個人喜愛口感不同，所以建議整條嫩薑醃漬，之後要食用的話，可依照個人喜好切塊、切絲、切片或切末都OK。)
dreamgrace 2012-7-28 10:35
才剛弄了瓶
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加話梅令酸味更有風味
morethanlemonad 2012-7-28 11:06
感謝分享;Os/I0D-C0c
吃便當的時候嫩薑真的是很重要的開胃菜啊~~~v^ g!Q(}y+cD
回家也來做看看
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加了梅子應該會很提味唷!!!
misajoey 2012-7-29 01:00
我很喜歡吃薑的說！ @xv-~GO
加梅子也是第一次聽到、試試做做看
okra 2012-7-29 10:16
其實幾乎所有的梅子都可以拿來醃 不過以話梅的香氣及口味較好
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加入話梅可以緩解嫩薑的嗆勁 還能增添梅子香味喔!!