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okra 2012-7-28 08:38

糖漬嫩薑(醃漬開胃菜)

(2人份) F mH3i])@v
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食材:嫩薑1~2條(約600g)、話梅4顆PLIG1eO`7Y#{

f;g~ ~.R&\ @ d#m 調味料:白醋3湯匙、糖2湯匙(Pd.d!TO1g OJQ
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做法:T? l F n*h'I(q-V
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1.將嫩薑洗淨去皮後，泡入冰水內3小時，可去除特有的辣味及辛味。D-`FVa)q)g
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2.將白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁，放涼後再加入話梅。
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^1j4Ca0G2i0ih 3.將嫩薑放入塑膠袋中，淋上話梅醃汁，袋口綁好後均勻搖動，放入冰箱冷藏即可。
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1Rw6G%f+ys (冷藏約2周即可入味，保存期限1週。)KVL+B9W TE

/? q$gl+Y|nk})` (因為每個人喜愛口感不同，所以建議整條嫩薑醃漬，之後要食用的話，可依照個人喜好切塊、切絲、切片或切末都OK。)

dreamgrace 2012-7-28 10:35

才剛弄了瓶
u OXP#g N ]EE5\ 加話梅令酸味更有風味

morethanlemonad 2012-7-28 11:06

感謝分享
mPSG!i+N'NW m 吃便當的時候嫩薑真的是很重要的開胃菜啊~~~0_zf5N`5x
回家也來做看看2|2b!PL`I
加了梅子應該會很提味唷!!!

misajoey 2012-7-29 01:00

我很喜歡吃薑的說！
} |xavMzB 加梅子也是第一次聽到、試試做做看

okra 2012-7-29 10:16

其實幾乎所有的梅子都可以拿來醃  不過以話梅的香氣及口味較好
?l3VD0j6zi JG[ 加入話梅可以緩解嫩薑的嗆勁  還能增添梅子香味喔!!
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