查看完整版本: 辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

食材:小黃瓜4條、辣椒1根、大蒜6顆、乾花椒粒1大匙)T B9U ns
;qR5UMw)_
調味料:香油2大匙、白醋4大匙、貳號砂糖2大匙、鹽適量
D7Jf#Cp:A8M3^S
-Ds3~&j%E+MZ 做法:
u,q#N2a%_ #@5`'iI'L'kq0X
1.小黃瓜洗淨後，切成約4公分長的大小，對剖去芯後，與辣椒切片一起放進保鮮盒。
"R"{KS!|3e
O
K5B$lDVb [F 2.蒜頭用刀背拍扁後備用。
)jfq$Dix |
AU!n
Rnh9FX 3.冷鍋裡，倒入香油並加入乾花椒粒。'zy BoH
%f]'YvO VD_;f*s$j
4.開火後，以最小火將乾花椒粒炒香，翻炒數下再將花椒粒撈起。x$W:d$KQJ/o_
(火侯不可過大，以免燒焦產生苦味。)
w-T/c m.i;N8b;t ;z9\(GHVB0D3{
5.把拍扁的蒜片、鹽與糖放進油中，並用鍋內餘溫，將鹽、糖融化，再倒入白醋拌勻後，做成的醬汁。
3x.i| o%\:N
[S7bs!wI@z;_ 6.將醬汁倒入裝有小黃瓜、辣椒片的保鮮盒中，蓋緊後靜置放涼，再放進冰箱冷藏2天後即可食用。