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okra 2012-7-31 09:21

辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

食材:小黃瓜4條、辣椒1根、大蒜6顆、乾花椒粒1大匙
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^:r4N|;V+g 調味料:香油2大匙、白醋4大匙、貳號砂糖2大匙、鹽適量
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#f:dzz BD |-e.l Ac 做法:
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!W#j F"`/M&k0d 1.小黃瓜洗淨後,切成約4公分長的大小,對剖去芯後,與辣椒切片一起放進保鮮盒。
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2];aDaz:a!T 2.蒜頭用刀背拍扁後備用。
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3.冷鍋裡,倒入香油並加入乾花椒粒。
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4.開火後,以最小火將乾花椒粒炒香,翻炒數下再將花椒粒撈起。
o gkHL,n7cX (火侯不可過大,以免燒焦產生苦味。)
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5.把拍扁的蒜片、鹽與糖放進油中,並用鍋內餘溫,將鹽、糖融化,再倒入白醋拌勻後,做成的醬汁。'a3n*z)`9u7dX A
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6.將醬汁倒入裝有小黃瓜、辣椒片的保鮮盒中,蓋緊後靜置放涼,再放進冰箱冷藏2天後即可食用。
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