查看完整版本: 辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

食材:小黃瓜4條、辣椒1根、大蒜6顆、乾花椒粒1大匙 o(PHy~^%A.^)i+J
K^e6]r,|+P(w
調味料:香油2大匙、白醋4大匙、貳號砂糖2大匙、鹽適量
[9Z;H']U1x_W w[K c6?g])H
做法:
j pD5FZ3B'Th-Z p_/Ch^*s:{
1.小黃瓜洗淨後，切成約4公分長的大小，對剖去芯後，與辣椒切片一起放進保鮮盒。;d/w%U-b2b\_H8M6ol;R
3~i$VvN
2.蒜頭用刀背拍扁後備用。
F$jqA]| x e#Uj9U$l$G.F m*V t
3.冷鍋裡，倒入香油並加入乾花椒粒。
C{&E%s xk
+Je6]xy0OC 4.開火後，以最小火將乾花椒粒炒香，翻炒數下再將花椒粒撈起。'JCTJw0ua
(火侯不可過大，以免燒焦產生苦味。) G1tREV&B^

;dUkD6Z:o3X 5.把拍扁的蒜片、鹽與糖放進油中，並用鍋內餘溫，將鹽、糖融化，再倒入白醋拌勻後，做成的醬汁。L:p'?g%Q

^`4T7O}Dx!C 6.將醬汁倒入裝有小黃瓜、辣椒片的保鮮盒中，蓋緊後靜置放涼，再放進冰箱冷藏2天後即可食用。