查看完整版本: 辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

食材:小黃瓜4條、辣椒1根、大蒜6顆、乾花椒粒1大匙%[3^wU7cv_
FKhfF(k C
調味料:香油2大匙、白醋4大匙、貳號砂糖2大匙、鹽適量s1[P2I!n+M&FBd Nt

5|Fm(@GqX 做法:
1V [@
yOu5G
x`:U!h{lb0` 1.小黃瓜洗淨後，切成約4公分長的大小，對剖去芯後，與辣椒切片一起放進保鮮盒。iG&M$|`@%CTwi
)P{m(W e?h
2.蒜頭用刀背拍扁後備用。$i{zJRsY8k\4\

bVK,k,f 3.冷鍋裡，倒入香油並加入乾花椒粒。
#bde:I {(~ K a*] SpA
4.開火後，以最小火將乾花椒粒炒香，翻炒數下再將花椒粒撈起。X0y*K'Aw3m3F2hK[A
(火侯不可過大，以免燒焦產生苦味。)
A%F!Y\i\;aiu
[`4?ku$J1j 5.把拍扁的蒜片、鹽與糖放進油中，並用鍋內餘溫，將鹽、糖融化，再倒入白醋拌勻後，做成的醬汁。
_f7g B uK-rF
0d7y6L m!Fw-u@0o [ 6.將醬汁倒入裝有小黃瓜、辣椒片的保鮮盒中，蓋緊後靜置放涼，再放進冰箱冷藏2天後即可食用。